1鸡腿洗净沥干水2然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味3鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟4准备2个鸡蛋；1鸡腿儿洗净后，加入蒜末，姜末，盐，生抽抓拌均匀，腌制30分钟2调制面浆面粉中加入盐，椒盐，五香粉，泡打粉，多次少量的加入水，搅拌至有清晰纹路时，三秒钟后能自动消失的状态就可以了3将腌制好的鸡腿裹满；把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒盐糖料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

第一步首先我们把鸡腿和鸡翅分别洗净，然后在表皮划上几刀，方便之后的腌制入味随后把洗干净的鸡腿和翅根放入一个碗中，加入除了面粉和淀粉以外的所有原材料，带上一次性手套均匀抓捏一分钟，然后盖上一层保鲜膜，放在；沾完蛋液的鸡腿先不要下锅油炸，在均匀沾上一层面包糠，然后放在一旁备用需要注意的是，鸡腿再加淀粉之前应该擦干表面的水分，这样能够让鸡腿的表皮更加的酥脆焦香三制作方法锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就；做法1将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用2用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊3在锅内倒入12的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后。

1用料鸡大腿2个葱适量姜适量大料2粒冰糖5克红烧酱油适量盐4克老汤500ml料酒适量干辣椒1个2鸡大腿洗净，去掉油脂3把鸡腿焯水备用4老汤中加入适量的水葱姜冰糖料酒盐八角；1准备好鸡腿，把上面的毛拔干净，再用清水洗净在选择的时候可以不买大鸡腿，而选择小翅根，因为翅根更加容易炸熟将鸡腿放在菜板上，切成均匀的小块，注意不要切到手这样容易煮熟将鸡肉上的筋剪断，把鸡肉翻开；特点色泽金黄，口感香脆香脆辣鸡腿 很多人都很喜欢吃kfc，m的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩充满诱惑，包括偶也是，今天就交大家做一个香脆辣鸡腿，使你的餐桌更加丰富所需材料超级香辣腌料 15克 超级炸粉 60克 鸡。

1将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐糖糖色酱油芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒八角小茴香桂皮大葱段生姜片入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用2炸锅；1鸡香脆鸡腿怎么做的大腿洗净，去掉油脂2准备好辅料3把鸡腿焯水备用4老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开5下入焯水的鸡腿6烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可7卤好的鸡腿；一般来讲如果要做到脆皮炸鸡鸡蛋和面粉不能缺 但是想要皮更酥脆 可以用面糊加玉米粉的方式方法不一，基本离不开鸡蛋液和面包糠老法脆皮炸鸡，把鸡腿剔骨，放花椒大料黄酒葱姜胡椒粉盐酱油抓匀腌制6小时；捞出放凉后重新入油锅再炸一遍，这样炸出的鸡腿保证是多汁香脆的，并且味道绝对***任何一家炸鸡店如果大家对ldquo鸡腿怎样做脆皮又多汁，如何腌制，鸡腿口感会更好rdquo这个话题有兴趣，欢迎大家积极留言同我们分享。

炸鸡配啤酒，不知不觉之间成了一种流行吃法，很多人喜欢去外面吃炸鸡，味道如何不说，可炸鸡腿用到的食用油真是质量堪忧自己在家做一份好吃到舔手指的香酥脆皮鸡腿，学会就再也不用买了，来看看怎么做的吧所需食材；1 脆皮料压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐15小勺，05小勺黑胡椒粉2 鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味 3 按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上 4 准备好脆皮料薯片；请点击输入图片描述 锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出 请点击输入图片描述 鸡腿炸好了，特别的香脆 请点击输入图片描述 小贴士 不喜欢吃辣椒 花椒的可以不放，根据自己可味，可以适当调整。

锅热后倒入油，油有四分热的时候我们将鸡腿先裹上一层淡粉在放进蛋液最后裹上面包糠入锅慢炸，切记开始要小火，等鸡腿慢慢上色，中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆。

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