1光线观察2好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的3好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓4差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗5 摇晃听声6在耳朵；1看鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍2听用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声空头蛋有空洞声裂纹蛋；3细查蛋壳 好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点4转动鸡蛋 将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；1用日光透射用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质2用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜如果它倾斜在水中；鸡蛋怎么判断坏了没1 鉴别鸡蛋好坏的方法一灯光鉴别 先打开手机的手电筒，再将灯光照在鸡蛋上面，如果蛋清透明，鸡蛋显示桔红色，蛋内没有黑点或者红影则为好蛋鉴别鸡蛋好坏的方法二手感鉴别 将鸡蛋用手拿着，放在；生鸡蛋判断坏的方法有把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是怎么判断新鲜鸡蛋坏了没有坏了这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了。

1把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是坏了这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就；1看好的鸡蛋外观干净光泽好无破损，可以对着光照看，呈现出半透明状略微带红色，有时还能看清楚蛋黄轮廓2摇可以轻轻摇晃鸡蛋，好鸡蛋没有声音，没有晃动感3掂掂一下，越是新鲜的鸡蛋，越重。

变质蛋比如泻黄蛋严重粘壳蛋或严重霉变蛋，在灯光的照射下暗影多不透明，打开后有霉味或腐臭味，这些变质蛋就不能再食用了同等大小的鸡蛋，用手掂一掂，新鲜的分量较重些从颜色上来说，白皮鸡蛋比红皮的好；如果鸡蛋是漂浮在水面的话那就变质很严重了就不要在吃了3摇晃听声，摇晃听声是我最常用的一种方法，特别是在买鸡蛋的时候，把鸡蛋拿在手里摇晃鸡蛋，如果摇晃鸡蛋的时候发现鸡蛋很沉没有什么声响，那么说明鸡蛋是新鲜；摇晃鸡蛋具体的方法将鸡蛋握在手中，使劲摇晃鸡蛋，可以听见晃动的声音，说明生鸡蛋坏了鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性鸡蛋，又名鸡卵鸡子，是母鸡所产的卵2021年；把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是坏了这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就比水。

一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现4漂浮法取水500克，加入食盐50克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在 水底的是新鲜鸡蛋，大头在上小头在下稍漂的，是鸡蛋放；我们采用鸡蛋浸泡辨别法将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了，但没有变质如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋还是新鲜的了如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质2；4转动鸡蛋想要判断鸡蛋是不是坏了的方法有很多，一个鸡蛋，一个桌子就能搞定，把鸡蛋放在桌子的平面上，然后轻轻的转一下鸡蛋，如果鸡蛋转两下就停下了说明鸡蛋是很新鲜的，如果鸡蛋转的时间很长而且还转的很快说明鸡；1声音如果听到里面有像水一样的晃动的声音，则说明里面的蛋黄和蛋白已经混合在一起，这是变质的现象2水泡如果会慢慢地下沉，而且有点倾斜状态，说明鸡蛋放置时间比较久如果完全沉下去的话，则说明这样的鸡蛋有可；生鸡蛋判断坏了的方法1外观 新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮，蛋壳稍微粗糙，有一层薄薄的白霜坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗，蛋壳光滑，附有斑点或霉点2触感 新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感，沉稳坏的鸡蛋由于。

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