新鲜的鳗鱼一般可以用来红烧，红烧做出来的味道是最好吃的，红烧的鳗鱼不会太腥，在做的时候需要用酱料先腌制一下，这样会让鱼的味道入味，做出来的鱼不用放在大火里面煮太久，烧一会就可以直接出锅，而且肉里面也是会有；红烧鳗鱼 鳗鱼 半条3斤一条的蒜子 尽量多，至少也要鳗鱼三分之一的量吧 葱 一些 姜 一些 生抽 少许 老抽 少许 料酒 少许 蚝油 少许 麦芽糖白砂糖 少许 淀粉地瓜粉 少许 胡椒粉；主料 鳗鱼 1条 辅料 油适量 盐适量 小葱2根 姜少许 清炖鳗鱼的做法 1 将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开 2 锅中加入适量的油，放入葱白爆香 3 倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下 4 加入少许的盐。

1清理鳗鱼鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净 2改刀鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断；1准备好大蒜和蓝莓，大蒜切碎，蓝莓捣碎滤出汁液 2大蒜碎，蓝莓汁和韩式辣酱放入一个碗中，搅拌均匀作为鳗鱼酱汁备用 3将鳗鱼清理去骨，洗净沥干 4烤箱预热至100度将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，最好在鳗鱼下面放。

鳗鱼炒大蒜的做法准备材料鳗鱼干200g大蒜1头植物油少许蚝油少许一鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块二大蒜拍一下三锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒四鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒五大蒜；1材料鳗鱼黄大蒜冰糖老抽醋2准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液3将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏4将所有的鳗鱼段都处理好5往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎6煎至一面煎黄后，再；材料鳗鱼黄大蒜冰糖老抽醋鳗鱼做法1准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液2将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏3将所有的鳗鱼段都处理好4往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎5煎至一面煎黄；捞起乖乖的鳗鱼准备切肉 去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来请点击输入图片描述 切成5cm左右的小段上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z 请点击输入图片描述。

1准备好要用的鳗鱼，先不着急切，首先腌制入味2腌制鳗鱼最好是用姜汁和红糖，因为老抽和生抽是掩盖不住鳗鱼的腥味的，红糖和姜汁是最佳选择3将一块生姜切成碎末然后放入纱布中，挤出姜汁4温水将红糖化开之后；1 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1鳗鱼川味怎么做好吃视频cm左右的鱼片，注意不要将它斩断接下来我们用食盐料酒姜汁将它腌制好下一步就是将；杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用用来做椒盐鳗鱼，鱼骨剁成适中大小将药材洗净后浸泡5分钟左右备用将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加4 5片生姜再加入清水，步骤3 大火烧开后转小火炖40分钟，加入；1 准备食材 2 鳗鱼处理好内脏切成小长短 3 尖椒切成小块 4 大蒜去皮轻拍一下，干辣椒切小段，姜切片，葱切葱花 5 起锅热油加入葱姜蒜辣椒炒出香味 6 加鳗鱼料酒翻炒几下 7 加入生抽老抽翻炒上色 8；烧鳗鱼的做法鳗鱼去内脏后切成段去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦背鳍用剪刀剪下来锅烧。

1 鳗鱼干烧肉 食材鳗鱼干猪肉大蒜八角香叶桂皮生姜做法1将猪肉洗净，切成块2把鳗鱼干浸泡一段时间之后，切块备用 3热锅起油，将生姜，八角，桂皮爆香，倒入肉翻炒变色后捞起 4这时再倒入；1 海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉 2 用1勺生抽1勺老抽半勺白酒半勺糖半小勺胡椒粉半小勺咖喱粉半小勺孜冉淹一下3 烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片4 中火2分钟，翻一面5 重复；1鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净猪板油切丁火腿切末2盘中放鳗鱼，放入猪板油丁火腿末葱姜料酒盐味精胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱姜即可小诀窍 食物相克。

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