用打蛋器轻轻打散不要把蛋黄打发如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀再加入过筛后的面粉，用橡皮；用花生油需要注意的是花生油味道很大，要看个人口味用花生油做花生味的戚风，在制作过程中的糖减量，然后加一点点盐，就会成了咸味的花生戚风戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油鸡蛋糖面粉。

戚风蛋糕作法鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉泡打粉盐混合均匀，过筛备用2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分34次加入色拉油牛奶，搅打至蛋黄液体均匀浓稠，没有油水分离。

戚风蛋糕放油和不放油区别

制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使用味道浓郁的植物油，而选用无色无味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕重油蛋糕等蛋糕的制作中，同样用于饼干面包等制作中，彰。

不用黄油做蛋糕，应该是可以的，有不少不加黄油做蛋糕的做法 蛋糕食材里的油脂，主要是为了使蛋糕的结构更细腻，更宣软，口感更柔滑，再就是使蛋糕的营养价值更高黄油的作用是增加香味和防止面粉沉淀，这个色拉油也相同的。

如果是制作过程中不放油的话会印象戚风的制作的，但不会影响长高，如果是模具中刷油的话，是会影响长高的。

如果用融化的黄油代替植物油或用味道浓郁的植物油制作戚风蛋糕，只要操作方式合适，就可以制作成功的戚风蛋糕只是口感不同而已黄油一般用于制作口感更浓的海绵蛋糕重油蛋糕等蛋糕，还用于饼干面包等制作，展现出浓郁的味道。

没事的啦，就是略微有点干口感粗点别的没事，这样更好，少油少盐对健康好。

不需要，戚风加了sp会很难看的，sp只适用于海绵蛋糕。

不要抹油，戚风是靠模具的边爬上去的，而且不要用不沾模具。

戚风蛋糕如果不放油的话会戚风蛋糕不加油可以吗

1、那么我们做的过程中黄油没了我们怎么办呢我告诉大家是可以用植物油的，希望对大家有所帮助做蛋糕用色拉油，是因为色拉油澄清透明无气味，不会影响和破坏蛋糕的固有风味花生油戚风蛋糕的做法，准备材料鸡蛋三个。

2、就是因为油有消泡的作用，所以在制作戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤这样就能尽量避免消泡一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油。

3、一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤材料蛋糕粉鸡蛋牛奶白糖油盐 做法 1蛋黄和蛋清分离2蛋清里加小小盐和白糖。

4、由此可见，制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使用味道浓郁的植物油，而选用无色无味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感值得一提的是，这里主要是追求口感上的和谐来选择油脂，而并非功能性的考虑，并不。

5、可以不放原味戚风蛋糕做法材料蛋黄5个 细砂糖35克 牛奶60克 玉米油40克 盐1克 低筋面粉100克 蛋白5个 细砂糖40克 步骤1 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子打蛋白用的盆子必须是。

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