中国的茶文化渊源流长，除了我们所知的十大名茶的说法以外，确有四大名茶的说法分别是西湖龙井黄山毛峰洞庭碧螺春安溪铁观音这四位算得上中国十大名茶中最为出名的香茗了。
后来李德在龙井泉旁建寺，以泉名冠寺名，称龙井寺，也就是现在的龙井茶室清乾隆皇帝六次下江南，四次视察龙井茶区，品茶作诗，赐封狮峰山下胡公庙前十八棵茶为御茶四次作诗对龙井茶的采摘炒制形状品质及茶农的。
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列被乾隆封为御茶的是什么茶叶为上品，清顺治列为贡品清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”龙井茶始产于宋代，明代益盛在清明前采制的叫“明。
二御茶的诞生太后觉得几片茶叶就如此之香，于是命人去杭州取龙井茶叶尝尝，后来太后喝过龙井茶之后十分满意，而且自己的病居然也因为龙井有了好转，乾隆得知此事之后就封了龙井为御茶，现在西湖边上的十八棵御茶树就是这么。
老太太长吁短叹地说“别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了”长者指着边上一个破石臼说“宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么”老太太说“这石臼越旧越好，如今洗了。
被乾隆封为御茶的是西湖龙井西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”特级西湖。
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