您好，很高兴能帮助您 一，色要正，红而透亮，不透不亮说明炸的辣椒有问题二，味要纯，香且无异味有油哈喇味，炸的辣椒糊味都不好三，尝一下，味蕾是不会骗你的四，买牌子好点的，质量有包证你的采纳是。
1如果发现腌制的辣白菜出现不正常的酸臭味，那么就证明是坏了2如果发现腌制的辣白菜颜色变得不正常，也说明坏了3发现腌制辣白菜的汤水出现泡泡，也说明辣白菜变质了4如果发现腌制的辣白菜上面出现霉点白色的。
尖椒坏了要经过几个阶段，首先是35天辣椒的柄开始变色，发干，第57天辣椒无籽那一半开始发软，用手接触会有发粘的感觉，有的柄开始脱落，第710天有的顶。
线辣椒是色素椒的一种，属大辣椒一般果长1720厘米，果径14厘米，因长的细长所以叫线辣椒小辣椒果实长的较小，果长7厘米朝天椒是小辣椒的一种，簇生，果长一般3厘米或更小，因椒果向上长，所以叫朝天椒。
这样的当然是坏了的，如果是春天晒干辣椒的话，很难晒干的，因为空气太潮湿了，就很容易这个样子。
这样的青椒不是坏了，而是生长出来就是这样的，就像很多的东西一生长出来就有缺陷，青椒里边是一点的变化也是没有的，吃了也是没有坏处的，如果是青椒真的坏了，就会有怎么判断新鲜辣椒坏了没有黑色腐烂的伤口的，有腐烂伤口的青椒才是不能吃的，你。
真品则无脱色现象“苏丹红”辣椒面怎么辨别没有加入“苏丹红”的辣椒面的颜色很自然，是偏黄色的加入“苏丹红4号”的辣椒面颜色非常鲜艳，红得不自然，暴晒后辣椒面也不发黄，还是很鲜红。
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