我教你几招方法呗肉类保鲜适宜在温度较低的环境中，因为肉类食品中含有十分丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，而在0摄氏度以下的低温状态下可以保存20天不变，因此速冻是肉类食品较好的贮存保鲜方法如果是鸡鸭鹅；亲，冷藏新鲜的颜色比较是白色的，如果放久了就会发黄的日期可以改的不准确，水分没办法看，主要还是看色泽色泽好才有人买希望能帮到那。

另外，健康鸡鸭肉一般皮较完整肉质白净病死鸡鸭宰杀后无法放血，肉质易呈红色牛羊肉牛羊肉的肉质如果有点粘手的话那就说明不新鲜了首先通过肉眼观察新鲜的牛肉外表有一层微微干燥的表皮，肉的断面红润不新鲜的；刚杀的鸡鸭都是有一股腥味的，有点味道才是正常，有的味道更大，让人想吐。

加大饱和度，加大对比度；1首先要看眼睛半开或全开新鲜鸡肉和鸭肉的眼球鸡鸭怎样识别新鲜度好坏饱满，眼睛色泽明亮，而且眼睛还呈全开或半开状而如果鸡鸭肉放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼球会很浑浊2表皮不黏手由于品种不同，鸡皮。

活刹鸭与死鸭区别这个要看活鸡活鸭是因为什么原因死的，如果是病死的或是被毒死的， 这鸡鸭最好就不要吃了生病死的鸡鸭身上带有病菌，即使高温蒸煮过，也仅是对普通病菌有效，有些病菌耐高温煮不死的，所以这种。

鸡鸭怎样识别新鲜度好坏

鉴别方法与步骤1首先要看眼睛半开或全开新鲜鸡肉和鸭肉的眼球饱满，眼睛色泽明亮，而且眼睛还呈全开或半开状而如果鸡鸭肉放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼球会很浑浊2表皮不黏手由于。

一般劣质肉肉表面过度湿润，发贴，在切面放一滤纸能吸附大量水分，手触切面感觉很粘很湿肉色发灰或灰绿色，新切面呈暗色浅灰绿色或黑色，手按奎坟后不能复原，甚至有显著的腐败气味，脂肪呈污灰色，有酸败或显著哈。

新鲜鸭是从侧面开肠破肚，冰冻鸭从肚皮上开肠破肚，这是最明显的区别。

2“二看”眼球 眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状如果鸡鸭肉放久了或已经变质，***鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊3“三看”鸡爪。

2鸡鸭 选购活鸡时，首要关注的是鸡的健康，对此，可用眼力从以下几个方面区分鸡冠健康活鸡冠子鲜红，大多挺直反则萎缩，呈暗紫色，有的还出现半肿胀状鸡眼健康活鸡两眼炯炯有神，病鸡则相反鸡翅膀健康活鸡双膀紧抱。

鸡鸭怎样识别新鲜度高低

1、黏度鉴别 新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手弹性鉴别 新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复次鲜肉指压后的凹陷。

2、鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的肉3刀口不平如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平。

3、鸡鸭保鲜的方法1，可以用保鲜膜盖在上边 然后找些冰块铺在四周就行了 2，没有冰的情况下也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动最少可以放2天3，拿一个保鲜合，把鸡肉放在里面，倒上黄酒浸没，再洒点盐。

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