炖汤的中途如果需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味一般情况下；口感爽滑2先把水倒入，然后把玉米洗干净把颗粒放入水中，大火烧开，小火慢煮，熬制40分钟左右放入面糊熬制10分钟即可3如果熬到中间没有水，可以加水，但是会影响味道，建议大家还是一次性放足水，以免熬干。

熬骨头汤的时候不可以中途加水，肉质会老原汁原味大骨头汤 用料 大骨头 克 大葱 根 生姜 醋 盐 原汁原味大骨头汤的做法 大骨头切块，大葱切段，生姜切片大骨头用水冲洗，或在水中寖泡10分钟，再清洗将清洗；2先焯再冰事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生3冷水下锅让鸡肉。

煲汤时中途不宜加水，这是因为原料与冷水共热过程中，热量是较均匀的持续地向内传递，水分也较有规律地相互渗透如中途加入冷水，汤汁温度会突然下降，破坏了原先的均衡状态当水温再度升高时，热量向原料内部渗透，原料内；不管煲什么汤，一定要用冷水而且还要一次性放入足够的冷水，中途需要加入则要用沸腾的热水因为煲汤如果先放热水，会导致食材的表面瞬间收缩，把肉质里面的营养和香味紧紧锁住，导致食材的营养没有充分的发挥出来，才会导致炖。

煲好的汤后面可以加水吗

1、可以加水，不过要加热水如加入冷水，汤汁温度会突然下降，破坏了原先的均衡状态加入热水后再炖一段时间，就可以了煲汤时的加水量煲汤中途加水可以吗为什么应至少为食材重量的3倍如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤。

2、不过我们在炖汤的时候要注意方法，炖汤的水温以及下食材下香料的时间等等都是有讲究的，而且炖汤前就要放好足够的水量，尽量不要中途加水哦炖汤为什么不能中途加水 煲汤中间加水是不正确的，会改变汤的味道，影响汤的营养。

3、炖鸡炖到一半，发现缺水时，可以加水，但是应该添加热水其实水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的味道如果中途确实需要加水，应以烫开水为。

4、但大部分肌纤维成分很难溶出来一般来说，肉汤鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了而骨头中的钙铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有。

5、在煲汤的过程中，尽量不要中途加水，因为加冷水的时候，肉里面的蛋白质一冷一热就给破坏了，汤也不浓了，自然味道就没那么好了。

煲汤中途加开水可以吗

1、炖汤最好不要半路加水，加水会破坏汤品的温度平衡，且中途加水激过的肉类不易炖煮软烂，使口感不佳2中途加水还可能导致汤品油腻，破坏炖汤的颜色和营养3加水最好一次加足，如果非要加水可以加热水，不要加冷水。

2、煲汤时水干了，是可以半路加水的，但是会影响汤的味道，并且半路加水需要加热水，这样可以最小限度的减少对汤的味道的影响。

3、而人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍三煲汤中途加水也不要加冷水煲汤开火前可用冷水下料，但是，已经开了火后，本身最好避免。

4、在煲汤的过程中，尽量不要中途加水，像上面说的可以加开水，因为加冷水的时候，肉里面的蛋白质一冷一热就给破坏了，汤也不浓了，自然味道就没那么好了你可以参考这里html。

5、在中途最好不要加水，尽量在第一次加水的时候就加到足够，这样做是最好不过的不过，也偶尔会出现一些特殊情况，有些朋友可能难免会在中途发现汤汁有些少，发现还是需要加一些，就像出现这种不得已需要加水的情况的时候，就。

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