步骤1这是所用到的食材干黄豆木耳黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中2将泡好的黄豆装入豆浆机容器中3豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好4开启电源榨豆。
豆腐脑的做法如下主料黄豆500g辅料葡萄糖适量1黄豆头天晚上用清水泡好2黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系3豆浆打好了我们给它过滤一。
豆腐脑的做法和配方如下用料黄豆150克清水1300克内脂3克1我选的是有机黄豆2加入500克的清水，泡发一晚上3泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了4倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆5。
5煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开 6煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了7豆腐脑制作完成，可以随自己喜欢搭。
鲜香豆腐脑 材料内酯豆腐150g，鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml 做法 1将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟2干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末鲜香菇洗净，去蒂，同样。
放入味精，关火，滴少许芝麻油12 按照食用量把做好的豆腐脑盛入碗中，放入香菜末，蒜末，辣椒油，就可以了。
在家自制豆腐脑的做法食材清单 水淀粉少许香油23滴酱油#160适量 盐适量木耳#1601小撮黄花1小撮 牛肉末1小撮香菜末少许嫩豆腐1盒 鸡蛋#1601个1准备食材盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳。
做法 1 准备豆浆泡黄豆至少6小时，按照15到110的比例用搅拌机榨出豆浆，黄豆不贵，所以做浓点好了用滤网滤掉豆渣，剩下的豆浆用大火煮开，然后转小火15分钟，即可食用豆渣可以有很多作用，比如发酵了做肥料。
早餐一碗豆腐脑，身体暖和了，肠胃也会感觉特舒服，我经常会做豆腐脑给家人吃，比在外面买的还要好吃，豆腐脑的自制方法很简单，1碗黄豆加上8碗水，便可搞定一份又嫩又滑的豆腐脑，这样的豆腐脑上桌会得到一家人的喜欢。
1原料黄豆猪肉扇贝黄花菜木耳2黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上3将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆4内脂用少许凉水融化5豆浆滤掉豆渣，放凉至8090度，倒入内脂中，盖上盖。
那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法做法1将木耳黄花香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒2加入酱油翻炒入味后。
1食材内脂豆腐1盒鸡蛋1个木耳适量香菇适量葱适量姜适量香菜适量生抽适量盐适量味精适量鸡精适量淀粉适量2准备好材料3将木耳切丝，香菇切丁，香菜，葱，姜，切碎，鸡蛋打散4将豆腐家用豆腐脑的制作方法。
7十分钟以后豆腐脑就做好了，像鸡蛋羹一样，平时喝豆浆顺便就能做两碗，再也不用早起排队出去买了我家都爱吃咸的豆腐脑，配上一点榨菜，来点辣椒油，还可以加点生抽，香菜，别提多好吃了，有人可能喜欢吃甜的，那就。
原料黄豆 水 葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐分子式C6H10O6 1豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了豆浆的浓度为黄豆水=115不能比这更稀。
点脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好。
豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种石膏内酯盐卤而做豆腐脑主要用石膏或内酯家庭型制作方法1制豆浆。
以上内容来自网络，目的只是为了学习参考和传递资讯。
其版权归原创作者所有，如不慎侵犯了你的权益，请联系我们【qq123456】告知，我们将做删除处理！