4接下来注意观察下冬笋的形状，有人认为长相丑陋的冬笋比较好吃，但冬笋的奇形怪状通常都是病虫害造成的，好菜杰小编建议大家尽量别买这种冬笋，还是选购肥壮饱满的冬笋比较放心，以肥壮饱满笋身略弯，如黄牛角形状的冬笋；春笋要鲜嫩才好吃的，那么怎样才能挑选到鲜嫩的春笋呢，下面我为大家介绍挑选春笋的技巧，欢迎大家阅读如何挑选好吃的春笋 一看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特；水分流失比较大，这样的笋处理起来都比较费力一些，纤维比较多，用刀切都非常难砍，而且吃的时候很难咀嚼，所以在购买春笋的时候一定要买嫩春笋，老笋的口感实在是比较差3看形状我们在挑选春笋的时候最好是成现圆锥形。

怎样挑选好吃的笋 第一，看笋壳笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜第二，看笋肉把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆绿色的不要选，笋肉吃起来很涩；1看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色2看竹笋的形状一般来说，形状长的比较怪的竹笋的味道要好一些因为从石缝或；1看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多2看笋肉笋；1看笋壳笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜2看笋肉把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆绿色的不要选，笋肉吃起来很涩3看笋节笋是节状。

1颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋2形态上，要选择笋头扁笋体弯的笋，虫蛀不完怎样挑选笋干整的笋不要选择3从大小上，多选择一些大的笋4笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼成；白新鲜的绿竹笋色泽明亮，笋壳光滑带金黄，挑选时也别忘记要观察笋底色泽，底部成自然的白色却不死白就是美味竹笋弯自然弯曲呈牛角形弧度为佳，底部越宽大，笋肉越肥厚短绿竹笋去壳后可食用部位仅剩13，因此；1看底部竹笋底部越白的越嫩就越新鲜，越好吃2看竹节竹节间越紧密越短就越嫩，用来煎炒口感最好吃，如果竹节间比较长，则笋肉比较老，不好吃3看笋肉笋肉越白越嫩，口感比较清甜脆嫩，若是青绿色，则。

1我们应该要挑选那些成枣核形状的，也就是说那种两头小中间却大的冬笋这样的冬笋，当拨开它的外层壳时会看到比较多的笋肉2我们还要注意在挑选冬笋时不宜挑过大的`，也不宜挑过小的因为冬笋过大会偏老，这样；春笋生长速度极快，笋芽出来之后，短短十几天就能长成竹子，所以要抓紧时间享用美味春笋，错过这一季就只能等来年了一春笋选购支几招1首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为；1看春笋的竹节如果竹笋的竹节距离比较近，并且长得比较密，说明这个竹笋是比较嫩的，吃起来的口感会非常的好，相反，如果春笋中间的距离比较大，说明这个竹笋就长得比较老，口感相对来说就会比较差2看春笋的根部颜色。

一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的但如果笋肉的颜色是绿色的；竹笋分春笋毛笋冬笋等笋对鱼肉荤腥和各种蔬菜有“百搭”之功，其味鲜美爽口春笋是春季出芽长出地面的笋应挑选粗短，紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好毛笋，应挑选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，单个。

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