一虎皮鸡蛋的食材 鸡蛋是必不可少的材料，我们可以准备8个或者6个， 其次就是辅料的准备，比如葱，姜，蒜 ，料酒，淀粉，八角，糖，这些材料一般家庭里都有二虎皮鸡蛋的制作步骤 首先，我们要先把鸡蛋煮好再剥好；3将水煮蛋剥壳后，过油稍炸一下4炸至金黄捞出5锅中留少许油，放葱姜蒜八角干辣椒段爆香，再加少许生抽6加少许盐调味7后入鸡蛋加小半碗水烧开转小火收汁即可8虎皮鸡蛋成品图；9正好炖鸡腿，把鸡蛋放入鸡汤里煮一下，然后再泡一会捞出来就可以了如下图所示10虎皮鸡蛋做好了如下图所示；一虎皮鸡蛋五香味准备食材鸡蛋6个 八角适量 辣椒1个 盐适量 糖适量 酱油适量 香葱1段 制作方法1将鸡蛋煮熟放入冷水中凉一下捞出，快速剥掉蛋壳 2在锅中倒入油，热锅，将煮熟的鸡蛋放入用小火炸至金黄色。

2锅里放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入鸡蛋表皮炸到什么状态呢，表面金黄，皱皮3 油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华。

以上是我制作虎皮鸡蛋的方法，如果你家里没有香料，那么我建议你用十三香就可以了，我平常在家制作就是放点十三香和豆掰酱，做出来孩子也爱吃，老抽调色建议你们最后在放，为什么呢因为掌握不好量，做出来会很黑的，老抽怎样做虎皮鸡蛋好吃呢窍门；3热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色 4另起一锅，把辣椒八角炒出香味，倒入鸡蛋葱老抽生抽冰糖，下水，水平面略低于鸡蛋，大火煮开后转小火炖至水干 5卤味虎皮鸡蛋就做好了 小贴士 A 在煮熟剥开的鸡蛋；能渗入鸡蛋黄里边鸡蛋上划上两刀 锅烧油，温度7分熟，放进鸡蛋逐渐炸，炸至金黄四周金黄色，外皮出泡后捞起预备这也是做虎皮鸡蛋所必须的一步炸得透，口味才有嚼劲炸好的鸡蛋另起锅烧油，油烧放入冬茹，生姜；一首先是要准备好食材，虎皮鸡蛋最主要的肯定是鸡蛋，将鸡蛋冷水下锅煮熟捞出备用然后准备青椒，蒜，葱姜都切成段备用调料的话可以用食用油，盐，生抽，醋，蚝油白糖一切准备好之后，我们就可以开始制作虎皮鸡蛋了。

首先我们要把鸡蛋洗干净之后，放入冷水里煮熟，然后把煮熟的鸡蛋皮剥了之后再鸡蛋上面划几道，这样在做虎皮鸡蛋的时候，就会比较入味儿，里面的蛋黄吃起来也会比较有味道然后起锅烧油，等到油温五成热左右的时候，就可以把。

用大火将水烧开，再转为小火，煮15分钟05 最后，使用大火收汁，将虎皮鸡蛋装盘，撒上香菜和葱葱，虎皮鸡蛋就做好了。

虎皮鸡蛋制作很简单，就是我们先把鸡蛋煮熟，然后放到油锅里去炸，炸至外表冒泡泡就可以捞出来了，记住我们的煮鸡蛋外面是不需要裹任何东西的，就是直接将煮完的鸡蛋放到油锅里，但是鸡蛋千万不能沾水，否则进到锅里很容易；1将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚精肉青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋盐干淀粉拌匀上浆取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约；步骤五8分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉等把汤汁收成粘稠状时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，再撒上葱花美味即成；虎皮鸡蛋的做法一 食材准备 鸡蛋10只，色拉油500克约耗75克，绍酒5克，酱油50克，白糖25克，葱白段5克，姜片拍松2片，八角2克，桂皮2克，虾籽3克，麻油15克，湿淀粉5克方法步骤 1将鸡蛋煮熟，捞起放冷水。

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