鸡心家常吃的最多是切片然后葱爆的口味会比较多像卤炖烤，一般都是整个的鸡心也就是鸡的心脏，吃起来最有嚼劲，吃鸡心时外边的护心油去掉，能撕掉多少就撕掉多少，配菜用应季的辣椒青蒜香芹这些就可以了；1鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐葱姜水料酒腌渍入味2净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用3净锅上火，入色拉油烧；工具材料 鸡心500克 油，盐，味精，孜然，辣椒末 鸡心用清水冲洗干净用到切半，去除上面的血管，血块，装盘备用用开水焯一下，去除上面的血腥味焯完后一定要把水控干，避免煸炒时炸锅锅放入少量的油加热油；酱炒鸡心 菜谱做法菜谱做法1准备鸡心，放冰箱里这么久了，清洗干净的，用刀从中间切一下，这样容易入味，2大蒜，姜，切好备用，3小葱切好，八角，花椒备用，4豆瓣酱，耗油备用 5辣椒油备用，6热锅，7倒；做法买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清土豆洗净去皮后切成滚刀块把洗净的鸡心用料酒葱丝和生姜丝腌制15分钟或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以起；方法步骤1鸡心放在水龙头下冲洗干净备用2鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用3锅中倒入少许的油，加入花椒粒姜片葱段和红辣椒段小火煸出香味4倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心；调料花椒1把，大料4粒，香叶3片，姜3片，葱4根拿一点盐做法鸡心去油洗净不能切，要整个鸡心将鸡心放入沸水中焯一下，将血水和脏物焯一下获取新的水将焯水的鸡心放入水中，同时放入花椒1把大料4粒；下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助啤酒鸡心炒洋葱洋葱切成小片，生姜切丝，将鸡心切开用水冲洗干净，然后将鸡心放入盆中，倒入啤酒，放入食盐和五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时 锅中倒油，将油烧热后。

炒鸡心原料原料鸡心洋葱青椒盐料酒酱油姜蒜干辣椒花椒油辣子白糖胡椒粉做法1鸡心切去筋和鸡油，然后切片用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净2处理好的鸡心，加盐，料酒；八角 适量 葱姜 适量 料酒花雕 适量 小茴香 适量 啤酒清水 适量 炖煮鸡心的做法 鸡心中间切两半，洗去血块，用温水多洗两遍，重新干净沥干水分加入适量料酒和盐腌制10钟左右请点击输入图片描述 锅；加入油和盐，直到将其炒香后滴入少量的水，焖收汁后即可鸡心的做法五花八门，不管是哪一种做法，都有着不同的特点，但是做出来的口感却非常的鲜香，如果喜欢吃鸡心的话，那么不妨选择以上这些方法来制作尝试一下。

但是用开水烫的话一定要注意时间要控制好，不能烫的时间太长，一般烫5分钟后就要捞出来用凉水进行清洗3用白酒腌制如果感觉到鸡心的腥味比较重的话，那么还可以选择用白酒来腌制鸡心，这种方法可以有效的去除腥味，而且；做法把鸡心解冻洗净，切片青红椒洗净切块蒜姜切末，干红辣椒切丝鸡心片用料酒淀粉少许盐抓匀腌5分钟锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香放入切好的鸡心翻炒至八分熟再放入切好的青红椒继续翻炒几下。

方法步骤1首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心鸡心的简单做法大全焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝蒜去皮切碎2锅中加入食用油，放入；选择用开水来将鸡心烫一烫也是能够有助于去腥的，这种方法也是比较常用的一种去腥方法，首先将鸡心全部都放入盆里面，然后再倒入一壶开水，将鸡心全部都淹没，用这种方法不仅能够起到去腥的作用，还可以将鸡心上面的血水去掉。

孜然鸡心的做法 1鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段 2锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用 3锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒 4加半手勺料酒少量；3然后倒入腌制好的鸡心，用大火进行翻炒，加入糖盐和孜然粉调味，最后撒一些芝麻，即可2葱爆鸡心 食材鸡心葱姜蒜辣椒酱油米酒香油 做法1先把鸡心处理干净然后把葱洗净切成葱花，姜切成。

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