1、3把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料可以不用香料装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内4把搅拌充分融合的腌渍水倒。

2、步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小4给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精；3 豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀4 加入腐乳汁和姜汁调匀，放入白菜条盐红油香油香菜段和熟芝麻，拌和均匀5 加盖腌 10 分钟，即可装盘食用 小贴士 1 大白菜要横着筋络切成条状2 如喜欢；2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右3六个小时以后，大白菜已经被腌制的变软了，这个时候把白菜用清水清洗几遍，将白菜上的食盐清洗。

3、2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上；辣白菜家庭做法非常多做法一 腌菜配料大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹果，蒜，姜制作方法1大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分2姜蒜苹果和梨剁成末儿。

4、1准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜；首先把大白菜砍回来，洗净，用如下的大容器把菜用盐熟起来，腌制可以多放盐我们不是一次成形的腌菜，是有几道工序的第一道工序要放足盐当然，你也可以家庭怎么腌制大白菜视频用开水烫，用太阳晒，或是用热锅揉，来达到节省用盐的方法；用它腌成的下饭小菜味道与口感都特别好，但怎样才能用油白菜腌出美味的下饭小菜呢腌制方法一 1腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量2把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用；1先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石；最不可缺少的还有白醋准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再；大白菜的腌制好吃方法材料主料白菜，食用盐适量做法1准备容器缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3。

5、家常腌白菜主要食材白菜，盐，具体制作步骤1白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用 2锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉；1把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用；二辣白菜 1配方比例大白菜10公斤白糖3公斤葱1公斤菜籽油500克生姜1公斤醋1公斤辣椒少量1公斤盐 2加工方法大白菜洗净切丝，先用一部分盐腌制1小时控去水分将锅放在火上加油烧热放入大葱生姜。

6、腌白菜的方法不止一种腌酸菜是北方人冬天的一种习惯首先根据家里的腌菜缸选几颗大小合适的白菜，去掉根，扒掉几片外面不好的菜叶把白菜从根到头对半切开，这样能缩短腌制时间，吃的时候也方便，人少的一次半颗就。

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