然后先把茄子晒一晒，等上几天就可以浸上糊，然后继续晒干，这时候隔水蒸上2个小时之后闷一天，等到第二天的时候就可以继续晒干，这样来回几次后，这样是可以让茄子干起到入味效果的，等到茄子干完全晒干了之就可以吃了。
然后在把蒸好了的茄子沥干水分之后，那么就可以放在太阳底下暴晒了，要晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了而晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上即可把晒好的茄子干可以放到密封的塑料袋后放在冰箱。
晒茄子干最简单的方法窍门1茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更容易晒干，还不担心发黑，晒好的茄子干又白又干但要记住，别用手使劲挤，破坏了茄子的结构，也会发黑2茄子要上锅蒸一下，可以。
主料 酸辣椒 100g茄子干 300g 辅料 油 适量生抽 适量大蒜籽 适量盐 适量耗油 适量 具体步骤 第一步 第一步 1这是婆婆晒好给我们的，上面是酸辣椒，下面是茄子干，要炒的时候把瓶子切开倒出来就好了。
把吃不完的茄子晒成茄子干也非常不错，用来炖肉或烧肉吃那是相当美味的今天就介绍一下家庭晒制茄子干的简单实用方法吧茄子干怎么晒，教你如何晒茄子干 晒好的茄子干 第一步选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩。
在制作过程中，可以想象到的是一般的茄子干，只要能晒到足够的程度，应该储存没有什么问题如果是要制作特产类的茄子干，选择的芯料的好坏可能会影响到茄子干的口感和味道食材 无病虫害的鲜茄开水晒具步骤方法。
第一步选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，酸干茄子怎么做所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
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