主料 鸭爪 半只 酸笋 250g 辅料 油 适量 排骨酱 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 黄皮酱 适量 香醋 2勺 白糖 1勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 2个 步骤 1酸笋洗净沥干水分 2锅加热，放酸笋炒干；酸笋焖鸭的做法步骤 1把辣椒花椒大蒜姜片八角酱油醋料酒一古脑的拌在一起腌制半个小时2酸笋切片3把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油中火慢慢焖4感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋盐也可以；1买了半只麻鸭，洗干净斩小块 2斩好的鸭 3配料集合 4热锅不倒油，倒鸭翻炒出油水 5把油水用铲出来，铲干净油水 6铲干净油水，再炒两分钟，盛起来，洗干净锅 7重起油锅，放入酸笋炒两分钟 8然后倒入；制法1将仔鸭切成块，酸笋切成片2将仔鸭用清水淖一会，可去腥味2将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘；准备材料鸭肉300克干酸笋100克姜2片酱油1勺大蒜2颗盐半勺料酒1勺 一鸭肉洗干净，剁块备用 二泡好的干笋洗干净备用 三鸭肉放到热锅里炒 四炒两分钟加入料酒酱油盐一起翻炒 五炒到五分；做法 食材原料仔鸭一只，黄皮辣椒180克可随意，友情提示想回味无穷，吃过返寻味，还是越辣越好，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒八角茴香各2克注此三种类可根据各人的喜好亦可不选用；1准备好酸笋和鸭肉2生姜切片辣椒切段3热锅放油，爆香生姜4放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻炒7加一碗水煮沸8加盖焖510分钟中间翻几次9待。

二酸笋焖鸭肉 酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味准备材料主料鸭肉250g酸笋100g；所需食材主料老鸭一只，竹笋，蘑菇，木耳，姜，盐，料酒 主要做法煲 操作步骤1 老鸭洗净切大块，姜切片 2 竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味老鸭也焯一下去除异味 3 把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开；酸笋 350g 老鸭 1只 辅料 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 具体步骤 第一步 酸笋买回来时先用水泡一泡第二步 鸭子处理干净用温水泡去血水第三步 切成块，我把肥油也去了第四步 入热水；酸笋鸭汤的食材准备 主料 鸭子600g 酸笋300g 辅料 姜适量 盐适量 料酒适量 酸笋鸭汤的具体做法步骤 1鸭子处理干净，入沸水锅中焯一焯 2酸笋切小块 3焯过的鸭子再洗净 4倒入电饭锅加入没过；酸笋焖鸭的做法步骤 1 把辣椒花椒大蒜姜片八角酱油醋料酒一古脑的拌在一起腌制半个小时2 酸笋切片3 把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油中火慢慢焖4 感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋盐。

步骤 1 酸笋洗净切片， 鸭子洗净切块，焯水一次 步骤 2 瓦罐锅里面***，将酸笋姜片鸭子放进去，加适量盐，炖12小时就行了；步骤1鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用2锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄3加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽老抽。

1将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片2酸笋可以稍微用清水泡两分钟3生姜切片辣椒切段4热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻炒7加。

做法酸笋用沸水汆一下捞出，鸭脯肉切片放一个蛋清，一羹匙干淀粉抓匀上浆，锅内放一斤色拉油烧至三成热下鸭脯肉用筷子打散划熟捞出控油锅内另放油10克炒香辅料再下调料炒至出香下酸笋和鸭脯肉炒至入味勾芡出锅；1酸笋焖鸭原料仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒八角茴香各2克，酱油盐味精适量做法将仔鸭切成块，酸笋切成片将仔鸭用清水淖一会，可去腥味将鸭武火炒；酸笋鸭的做法 1把鸭肉切好不大酸笋鸭的做法窍门不小的样子，洗干净沥水待用 2桂皮分开两半，酸笋切片，辣椒切段，姜切片，花椒和桂皮洗干净就好 3开火把鸭肉倒到锅里炒干水分 4一直翻炒，把炒出来的油水铲出，直到没有油水了。

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