1、挑选挂面，配料表很重要，最好的配料表只有面粉，食盐和水有的挂面里还有增稠剂，不建议买来吃陈道明高筋挂面，宽的比较好吃，筋道有咬劲，可汤面，炒面，拌面都好吃，主要是个人比较爱吃这种有筋道的，不会烂烂的还。

2、辨别方法 颜色真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条气味抽出几根面条，或在面条的一端用鼻。

3、1鸡蛋挂面 这种鸡蛋挂面真是惹人爱，很多人看到鸡蛋两个字，又见面条有些泛黄，就潜意识的以为，这种挂面是实实在在的鸡蛋做的面条，如果你是这么想那就错了，其实并非如此，我们可以看看配料表，很难见到哪个牌子上。

4、晾西两三个小时后，要将挂面底部招折起来，挂上两米就变成一米了基本上晾晒半日这个要根据耐煮的手工面食，入口绵软，回味悠长开水煮两三分钟即熟，适合速食可以打卤子吃夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面。

5、第一不要购买含有碳酸钠的产品有很多人为了挂面有韧性，会在挂面中加入碳酸钙，为了保证挂面的保质期，还会在挂面中加入防腐剂，氯化钠等，加入碳酸钙后和氯化钠搅拌在一起叠加后盐的成分会累积，自然就超标，吃多了。

6、二，看配料里含有ldquo碳酸钠rdquo还是ldquo碳酸氢钠rdquo我们挑选挂面时，通常看到挂面配料表标注的成分很简单，就是面粉，水和食盐，而有些挂面则会添加另一种物质，那就是ldquo碳酸钠rdquo碳酸钠也叫。

7、面条的营养成分主要有蛋白质脂肪碳水化合物等面条易于消化吸收，有改善贫血增强免疫力平衡营养吸收等功效是人人都爱的味美主食那么如何选购面条呢1外表好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条2闻味。

8、花色挂面手工挂面等按辅料的品种分有鸡蛋挂面西红柿挂面菠菜挂面胡萝卜挂面海带挂面赖氨酸挂面等目前，挂面已形成主食型风味型营养型保健型等共同发展的格局挂面的主要营养成分不添加辅料的挂面。

9、挑选番茄挂面，一要看面条的颜色，正真的番茄挂面带白里透着淡淡的粉红色，二是闻面条的味道，有一股番茄的香味和麦香，三是尝面条的口感，优质的番茄挂面如番茄赢面，是有一种小麦和番茄的原生态口感的。

10、”玉桥挂面专家提示大家正规厂家的产品包装上都标明厂名厂址产品名称生产日期保质期配料等内容此外，玉桥挂面专家建议消费者选购挂面时，要从感官鉴别，正常挂面应色泽均匀一致，洁白稍带微黄，无酸味霉味及。

11、当然清的好了，不过不要使用加了黄色素的。

12、吃挂面是大家都喜爱的一种方式，挂面利于储存，煮食方便，很多朋友在工作学习繁忙的时候很喜欢煮把挂面充充饥，但是经常都吃挂面对身体 健康 会有什么影响吗？其实挂面的成分也很简单，原料也是小麦粉，没有其他添加物质，主要营养成分是碳水化合。

13、“挑挂面时，消费者最好遵循以下三个原则”谭梁之说，首先，看标签标志正规生产厂家的挂面包装上，应印有健全的标签，如厂名厂址电话生产日期保质期品名等“但最主要的是买印有QS标志的产品”谭梁挂面的挑选方法和技巧之。

14、挑选挂面的技巧 1闻自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道2看光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂3。

15、在这样的情况下，干面条就成了我们最佳的选择因为我们一次可以购买十天半月的面条，储存在家里，吃起来也会非常的方便现在超市中，有着各式各样的挂面，但我们在挑选的时候，应该尽量避免挑选下面几种类型一价格特别。

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