1、1看颜色菠萝的颜色可以直观地反映出其是否成熟，不同的颜色代表菠萝不同的成熟度菠萝表皮有三种颜色，分别是金黄色绿中带黄青色其中金黄色表皮菠萝的成熟度更高，吃起来口感也更好，而绿中带黄青色说明菠萝；此外，还可用手轻轻按压菠萝，以判断它的成熟度坚硬而无弹性的是带生采摘果，所含糖分不足挺实而微软的是成熟度最适宜的，果肉也饱满有凹陷的则为成熟过度的菠萝如果有汁液溢出则说明已经变质，不能再吃了就千；首先是“望”，看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些然后就是“闻”，有浓郁菠萝香味的说明菠萝品质很好最后是“切”，也就是用手按压菠萝果身，有明显的充实感，说明这个菠萝果肉比较饱满；四用鼻嗅通过香气的浓淡也能判断出菠萝是否成熟成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。

2、一般来说，中轴比较小的菠萝硬果心也比较小最后有一点要补充的就是，如果大家遇到带叶子的菠萝，要注意菠萝叶子的新鲜程度，不新鲜发蔫不茂密的叶子，表明菠萝可能是采摘时间比较长的；但这些方法只局限于初步判断菠萝的品质，而并不算挑菠萝的窍门一位从事菠萝买卖十多年的水果商透露，要想挑好吃味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃然后就是；第二点，看叶子，因为菠萝有几个品种，看叶子就可以区分出来一般叶子比较长的好吃一点，因为它是南海的菠萝品种短叶子的就不好吃，口感差很多，是其他地方的菠萝品种不过有些商家为了保持菠萝的新鲜，可能会把叶子全部切；一看外观形态优质菠萝的果实呈圆柱形或怎样识别菠萝是新鲜的菠萝还是干的两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色如果菠萝的果实；2 菠萝氧化变色还能吃吗 看严重程度菠萝切开后，放在常温下，极易出现氧化变质，这种现象和切开后的苹果以及土豆一样，如轻微的氧化变色，去掉被氧化的部分，剩下完好的菠萝。

3、很简单购买时捏下是否软硬，软是被太阳爆晒后而变软的，失去新鲜汁与甜味了有点硬而带枝叶的，就算是远程长运，也还保留着新鲜的果汁甜味，建议你去大商场里买好点，因为那里的东西一变异就会退货，留的都是新鲜的。

4、菠萝首先要看表皮颜色，青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度高，汁液多泛出香味，用力按压有柔软感的波萝最为可口；1看颜色，成熟的菠萝呈淡黄色或者亮黄色，这种菠萝可以直接食用菠萝颜色淡黄色，微带青绿色有光泽，一般是八分熟，如果大家是要当天吃可以选择颜色偏深一点的，偏橙色的，还要有光泽的如果是要过两天吃的话，可以选择；食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜如何挑选新鲜菠萝 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠；3捏硬度，菠萝是南方常见的一种水果，而北方的菠萝一般都是由南方运输过去的，果农们为了保证菠萝的新鲜，让它在运输过程是不容易变坏腐，一般会在菠萝还没有完全成熟之前摘下来，这样在运输过程中让菠萝慢慢成熟，等到了；此外，如果发现挑选的菠萝或放置一段时间的菠萝有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质，人们就不可以再食用了挑选菠萝的方法四用鼻子闻可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟一般；从色调上，熟菠萝的叶子一般是青深褐色，如果要当日就吃，就买鳞甲橙黄色九分熟的如果想放二天再吃，就买亮黄色两边贴片天线翠绿光泽度的，这种一般是八分熟从其味儿上鉴别，熟得恰好的菠萝从表皮上就可嗅到淡淡。

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