花甲宜选择壳光滑有光泽的，外形相对扁一点的一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳。
在超市购买时，因为很多人会触碰，一般花甲是会闭着的，看外表颜色花纹鲜艳一般都是活怎么判断花甲是否新鲜的没人动它时，肉露在外面，但一碰会往里缩，这样的也是活的。
辨别死花甲和活花甲的方法如下 1鲜活的花甲活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的2死的花甲一则是不会伸出舌头，二则，有些伸出舌头的，已经不会缩回去了。
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