自己做牛排，要想口感嫩而多汁，三点不能少一，牛肉在切的时候要逆着纹路切二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散三，最后加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎。
1选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块不要买超市腌制好的一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味2牛排切。
1黑椒牛排材料准备 制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作新鲜牛排怎么做好吃又简单黑椒牛排也是。
里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根 做法 1高火预热烤炉2在牛排两面都刷一点点橄榄油这是为了牛排不会粘在栅格上再洒上盐和胡椒在牛排的两面抹大蒜。
1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分2直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的卤汁内。
以上内容来自网络，目的只是为了学习参考和传递资讯。
其版权归原创作者所有，如不慎侵犯了你的权益，请联系我们【qq123456】告知，我们将做删除处理！