1冷冻保存法辣椒不需要清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存准备一个保鲜袋，把需要保存的辣椒全都放进去，接着把空气排干净，封口即可这样将辣椒放入冰箱内冷冻，记住一定是冷冻而不是冷藏，吃。
3气体 应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2％～7％，二氧化碳1％～2％包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂目前，国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏。
3如果家中没有保鲜盒，放到塑料袋里面也可以，然后系好放到冰箱冷冻室即可图54图6，手中拿的即是放进冰箱冷冻室里面冷冻数天，解冻后的鲜辣椒，辣椒用什么办法保鲜最好吃和市场上的鲜辣椒没有任何的区别方法二剁椒酱 辣椒巧存储。
3新鲜红辣椒如果太脏，清理一下，千万不要浸泡可以将水稍微甩甩，但不要甩太干然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就。
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