1主料冷面1片鸡蛋1个火腿肠1根2调料油少许洋葱适量香菜适量甜面酱适量辣椒酱适量糖醋适量3准备食材，香菜摘洗干净，洋葱去皮洗净4鸡蛋打散，搅拌均匀香菜切碎，洋葱切碎，火腿肠去皮，冷。

1在冷面上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑2中火烧热锅中油，将冷面放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油食用方法取适量芥末放入酱汁中调开，再放入花生酱，青葱末白芝麻海苔丝拌匀，然后把炸好的荞麦冷面浸入酱。

最初冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才有了炸刷等做法更加美味可口冷面目前已经成功进入很多城市，但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有。

1材料冷面1张鸡蛋1个 2调料醋适量葱适量蒜泥适量植物油适量水适量孜然少许咖喱粉少许辣酱适量香菜适量 3平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上 4待。

1冷面一片这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软2平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。

做法1平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上 2待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 3这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬 4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然。

最后一步炸冷面 鸡蛋 1枚 面包屑白砂糖少许 做法1 在冷面上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑2 中火烧热锅中油，将冷面放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油食用方法取适量芥末放入酱汁中调开，再放入花。

最后一步炸冷面 鸡蛋1枚 面包屑白砂糖少许 做法 1 在冷面上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑 2 中火烧热锅中油，将冷面放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油 食用方法取适量芥末放入酱汁中调开，再放入花生酱，青葱。

炸冷面调料做法1取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜分别放进搅拌机打成糊状2炒锅***一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱蒜蓉留一半最后放边熬边加糖少许盐巴米醋小半瓶3切记要不停。

炸冷面的酱料配方是朝天椒，番茄，姜蒜适量，糖盐，米醋适量一炸冷面 1炸冷面，东北一带地方特色小吃2就像虾条薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于煤气价格上涨剧烈，油价上涨等，现在很少有愿意卖炸。

炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口刷的酱我下面有介绍的然后看下哈！ 具体做法 冷板烧热之后放油然后油热了之后放上烤冷面片在冷面片上边刷油，然后放已经搅拌好了的鸡蛋液用铲子给平一下，也就是让。

东北一带地方特色小吃起源地黑龙江密山市使用特制冷面比平常市面常见的冷面要薄软，且加工后不需要经过晾晒的过程，柔软，可直接食用有碳烤铁板烤和油炸三种，味道各有差异主要流行铁板和油炸也称炸冷面。

主料朝天椒番茄 辅料姜大蒜盐巴糖 米醋 做法1取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜分别放进搅拌机打成糊状2炒锅***一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱蒜蓉留一半最后放边熬边加。

材料冷面干在家做的话是找不到现压冷面的，牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱 做法1冷面干泡两小时左右，用开水烫或煮，咬起来特别软才可以，因为过凉水以后。

我们南方经常吃冷面，有一种也叫炸冷面，就是把面条煮熟之后用炼制过的冷香油拌一下，靠香油封住面条的味，放凉，配上一些佐料就可以吃了这种吃炸冷面怎么做的酥脆法比较香，有一股油香味，所以就叫炸冷面做法很多，在我们这边有上百种。

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