一配料1辣椒洗净晾干后留梗，剪口如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头2胡萝卜洗净晾干后切花刀没有花刀随意切以上两样共计10怎样腌新鲜尖椒好吃又简单斤，比例任意3生姜1斤洗净晾干切花刀4大蒜1斤切片以上共计。
1准备材料尖椒500g盐30g白酒3两凉白开1000g冰糖5g大蒜50g生花椒50g嫩生姜100g红萝卜100g2尖椒用剪刀剪去青色的把，然后洗净控干水份备用，千万不能沾到油3把买好的泡菜缸千万不要玻璃缸。
3将大葱姜香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右4再加入淡色酱油陈醋拌匀5锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续。
怎么腌制辣椒说到腌制辣椒，当属贵州四川湖南这三个省最拿手这三个省算是中国最能吃辣的省份了，菜市场各种辣椒以及辣椒制品琳琅满目吃法也是千变万化当然还有一些其他的省份也能吃辣，但是要论吃辣的普遍性。
1腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧2把准备好的青辣椒用清水洗净，当然后用干净的。
青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下 主料尖椒2500克 辅料盐250克米酒250克冷开水1500克 1辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞 2将辣椒装盆里 3放盐 4拌匀。
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