4加入适量清汤或者开水水的量要能没过所有鱼片烧开5，将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来上面简要介绍了其中一种酸自制酸菜鱼做法大全菜鱼的家常做法还有许多种酸菜鱼的家常做法每种酸菜鱼的家常做法都很好，我曾经是做过多种；酸菜鱼的做法的步骤 酸菜鱼的做法的步骤有哪些可能家里的小孩不喜欢吃鱼，酸菜鱼就不同大人和小孩都是比较喜欢吃的，那做酸菜鱼的材料和步骤分别都有哪些呢我为大家整理了酸菜鱼的做法的步骤的文章，希望对大家有所。

做酸菜鱼对鱼没有太高的要求，可以选用草鱼花鲢黑鱼罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，但我更喜欢用黑鱼制作酸菜要选那种大叶酸菜而非东北酸白菜，你也可以直接选择超市里成品的酸菜鱼调料包，但自己调味，会更符合家人口味；酸菜鱼的做法 步骤step 1 黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片剩余的鱼身切块，与鱼头鱼尾一起放入碗中备用熬制汤底购买黑鱼时也可以请菜场师傅帮忙切好鱼片一。

自制酸菜鱼的做法视频

1、这道菜是一道很好的开胃菜，平时最喜欢在家做这道菜，有肉吃，有汤喝，再配点小酒，岂不爽哉酸菜鱼的做法 步骤step 1 草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片步骤step 2 鱼片加姜葱料酒少许盐，少许胡椒面腌制15。

2、淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙 做法 1将鱼平放在案板上。

3、5倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟6加入13汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅做法六集各家精华所做最适合在家制作的美味酸菜鱼主料净鱼肉。

4、做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了第二步将剔。

自制酸菜鱼的做法视频教程

1、8等到火调小之后，将鱼下到锅里面，等到鱼沸腾之后，将鱼盛入碗里面，然后撒上香葱9炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒蒜片花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可做法二 材料。

2、1准备好中的#39佐料及鱼叫卖鱼的给切成片2倒入适量的油七成热时爆香花椒姜片葱白蒜 3加入泡椒及酸萝卜此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少自己泡的哦~4再加入酸菜。

3、1必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐2整鱼不要炸硬，过油除腥即可武火熬鱼，才能出白色奶汤泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤。

4、酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味 2生姜，蒜瓣切沫备用跟花椒粒放入碗中备用3倒油，等油烧热把花椒粒，蒜沫，生姜沫爆香4加入酸菜一起炒均匀5。

5、做法一将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片酸菜切薄片用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉二鱼片加盐姜片葱节料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀三炒锅下油烧至五成热，放入。

6、不过比起水煮鱼来，酸菜鱼少了几分麻，多了几分酸爽，所以，过年吃团圆饭的时候如果觉得大鱼大肉太油腻，而素菜又过于清淡的话，就做上一道酸菜鱼吧，准能让人胃口大开，多吃一碗米饭酸菜鱼的做法 步骤step 1 草鱼去。

7、5加入开水烧开，鱼头放入煮3分钟，鱼头熟了，酸菜的香味也出来了6把裹上淀粉的鱼片一片一片放入滚开的酸菜汤里，等鱼汤再被煮开即可装盘，利用汤的热力把鱼片烫熟，此刻的鱼片非常嫩7酸菜鱼倒出，淋上滚热。

标签： 鱼片 酸菜鱼 做法