撒尿牛肉丸制作 1用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下2接着将濑尿虾剥壳去肠放入果汁机中打成泥状3然后放入锅中，加入盐味精高汤胡椒粉老酒糖提味将虾浆煮至；制作肉泥 使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状 2剔除筋膜 当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，以使肉泥细腻纯粹 3搅拌肉泥将肉泥放入碗中，加入清水，盐，蛋清等其他调料，顺着一个方向搅打，使牛肉丸吃。

还可以炖肉丸汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌我家小姨做了20年的潮州牛肉丸，以上小编为你分享的就是小姨做潮州牛肉丸的制作方法，不知道您学会了吗；手工牛肉丸的做法 牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用 肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉可选，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水。

少不了的是，还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块，使打好的牛肉快速降温然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸用羹匙掏进温水盆里，就可以下锅了放入煮开的牛肉牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面即可或者简单点鲜牛肉；材料牛肉1000g鸡蛋2个玉米淀粉25g花生油10ml盐4g胡椒粉2g做法1将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打2将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌这里需要将牛肉。

牛肉丸的做法 用料鲜牛肉500克精盐40克味粉4克清水100克菱粉30克制法一将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水精盐菱粉拌匀，打成牛肉胶二用手将牛肉胶搓成丸形，放；牛肉丸的做法1把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好，以免。

潮汕手工牛肉丸的制作方法

步骤1如果有条件的可以直接使用料理机，将小葱，生姜和大蒜放入其中加上清水，直接打成葱姜蒜水如果没有条件的话，很简单只需要将蒜瓣拍碎，小葱切段，生姜切片，之后一起放进热水中浸泡等到水温冷却就可以包上保鲜膜。

1将牛肉切成小丁放冰箱冷冻成型后更好切一些2将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 3将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好3肉。

原料牛肉洋葱鸡蛋面包碎做法1葱一个切碎用黄油慢火炒软备用24汤匙面包碎1汤匙土豆粉和1勺半cup牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊3放入适量的黑胡椒白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀4放入400。

不同地区牛肉丸的制作方法 潮州牛肉丸牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两可不用，胡椒粉，麻油各适量 制作将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入。

一干炸牛肉丸的制作材料主料牛肉瘦500克 辅料淀粉豌豆50克 调料花生油50克，大葱5克，姜4克，酱油4克，盐3克，料酒3克，味精2克，胡椒粉2克 干炸牛肉丸的特色1将牛肉馅放入盆内，加入酱油精盐。

手工牛肉丸的制作方法视频教程

手工牛肉丸 烹饪步骤 相关食材 1 我用了200克的新鲜牛肉做的，把牛肉切成小块或小丁，准备放进绞肉机搅 2 姜也切末或丁，和牛潮汕手工牛肉丸的制作方法肉放一起准备好，过会儿放绞肉机一起搅碎 3 牛肉加姜末，葱油，胡椒粉，料酒，盐，味精。

手工牛肉丸的制作方法1首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打2第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻。

选材备料牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料配料为食盐或鱼露味精少许小苏打淀粉少许蒜头油鲽鱼干粉，如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩。

110 牛肉洗净，用清水浸泡出血水 210 将牛肉切成条状再改刀小块 310 切牛肉的同时，将锅加少量清水上火加入生姜和花椒烧开，煮好只留水，生姜和花椒丢掉 410 牛肉切好后放入搅拌机内打成泥 510 在肉泥中加入。

手工牛肉丸的做法 1用200克的新鲜牛肉做，把牛肉切成小块或小丁，准备放进绞肉机搅 2姜也切末或丁，和牛肉放一起准备好，过会儿放绞肉机一起搅碎 3牛肉加姜末，葱油，胡椒粉，料酒，盐，味精，一起搅成肉馅 4。

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