酸菜鱼把鱼汤做白做法以下1炒锅加入稍多的油，炒香大蒜和姜片2加入鱼骨，将鱼骨炒至表面鱼肉变熟色3加水熬汤加水加到盖过鱼骨煮滚后转中小火，不盖盖大约熬到汤汁变白约3060分钟4有浮沫；生姜，干辣椒放进去然后鱼放酸菜上面，加少许水盖锅盖焖两分钟，让鱼吸收酸菜的香味5水焖的差不多就放盐，炒匀，再放生抽白糖少许，基本上就好了最后喜欢的可以放些青大蒜增色哈6成品图；1材料乌鱼泡酸菜泡红辣椒泡仔姜葱花花椒蒜精盐料酒肉汤熟菜油2将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝3泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒4然后炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放；1食材乌鱼1条酸菜调料包1代蛋清适量花椒适量蒜适量葱姜适量黑胡椒粉适量2乌鱼去鳞去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子3再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜。

第一步把买回来的乌鱼，去鳞宰杀后清洗干净，从中间***骨破开，斩成大小适宜的鱼块，然后放入清水中，在次清洗干净，捞出来放入盆中，倒入料酒姜片葱段和适量的食盐，腌制20分钟第二步把酸菜洗干净，切成小段；横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切2这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来3然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后；向您推荐做法酸菜鱼 酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃食材 主料草鱼1条四川泡菜400g辅料葱适量泡姜适量大蒜适量泡椒适量金针菇适量料酒适量水适量鸡精适量水淀粉。

将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺煸炒后熬汤至色白乌鱼酸菜鱼的做法视频，取用鱼肉切成薄片，加料酒盐姜粉蒜粉淀粉浆好备用起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料锅里放少许油，将酸菜半包左右煸香后加入用；鱼骨头剁成小段，鱼头剁开备用 5 11 准备好，葱姜蒜，干辣椒，花椒 6 11 加入少许菜籽油油热下入调料炒香 7 11 倒入准备好的鱼骨头，炒23分钟，加入酸菜鱼包中的调味包和酸菜，炒1分钟8 11 加入适量；1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜切丝；4将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了1酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊2将酸菜中的水分用手攥；酸菜黑鱼的做法步骤 1 乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排将鱼肉斜刀批成鱼片先放少许盐白糖料酒胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制1。

先把鱼肉片下来，骨头和姜一起煎一煎，放一大碗水下去煮成白色的汤，然后下酸菜，放少许白醋，味道更好切好的鱼肉放点味精和盐巴，少许蛋清腌制一下比较滑口，锅中汤煮到白色后，放味精，盐巴少许，根据个人口味，将骨头；1把材料准备好，如图所示，墨鱼，酸菜，西红柿2把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨3把鱼肉打成片状，加入一点盐4把酸菜洗净，切成长条备用5西红柿洗净，切成小块小块的备用6生姜洗净，切成小片片状7；鱼切片，加点生粉，这样肉好点，然后放酸菜煮，多放辣椒 本回答由提问者推荐 举报 答案纠错 评论1 18 3 antlv 采纳率50% 擅长 暂未定制 为您推荐 酸菜鱼的简单家常做法 虾的做法 山药的做法 金针菇的做法大全；1将靠近鱼骨的肉片成薄片，然后鱼片里依次加入料酒淀粉盐蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右2锅里倒油，依次加入姜蒜泡椒和切好的酸菜，把鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐糖胡椒鸡精。

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