1酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 2酸菜切碎，肉切条瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来大蒜切末，辣椒切段 3热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜；酸菜炒肉，这道菜很多人都喜欢吃那怎么做才好吃呢厨师长做的这道酸菜炒肉，酸辣脆爽，炒出来的肉质滑嫩，做出来饭店的味道而且做法简单，在家也可以做，下面我们开始具体操作吧食材酸萝卜1个 小米椒3个 美人椒。

酸菜炒肉的做法 1 猪肉切条，放料酒酱油腌制一会2 酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍怕酸吃不下3 葱姜切片备用4 锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出5 放适量油，放入葱姜爆香6 放入酸菜，翻；酸菜肉的家常做法，酸菜洗净切丝切细一点备用，猪肉切五花肉切中等块外加葱姜蒜，料酒味精，盐，这些辅料准备好，用大油爆锅，然后切好的大块，中等块的五花肉进锅炒翻炒几下就可以了，往后放入酸菜加热水，水要多稍微多一。

酸菜炖肉的做法如下备用食材酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量制作过程第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；猪前腿肉，也称夹心肉或前臀尖在猪颈肉下方和前肘的上方此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强 适合做馅料和肉丸子酸菜炒肉的做法食材酸菜前腿肉香芹生姜剁椒 辅料味精 第一步首先将买来的猪前。

酸菜肉做法一，材料 酸菜，猪里脊肉，姜丝，干辣椒，盐，味精，糖，花椒，蒜末，料酒，十三香粉，酱油，老抽 做法 1将猪肉切片，酸菜切片2将姜切丝，蒜切片，葱切末3酸菜用水多泡一会，防止太酸4锅内上热；3待肉煮熟能用筷子顺利扎透整块肉，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚4炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的。

当然，也可以买现成切好的酸菜酸菜一包我买真空包装的，带皮五花肉450克，粉条或粉丝取多少量看个人对于这酸菜肉的做法家常类食品的喜好了，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量做法1大锅中倒入水，约9杯。

酸菜肉的做法家常视频

酸菜炖肉 原料带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块做法1 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟2 红尖椒去籽。

1首先，我们把五花肉冷水放入锅中煮一下，加入生姜花椒再倒入一点料酒去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖焖煮30分钟，这一步是要把肉片煮至八成熟2肉快要煮好的时候我们把酸。

酸菜猪肉的做法

1、酸菜肉做法步骤l猪肉洗净切薄片，加入适量的盐，鸡精，生抽，淀粉，料酒，油抓匀腌制半小时，酸菜切成小段，红辣椒洗净去籽切小块，蒜切末，葱切花备用2锅中例入适量油烧热后放入蒜未爆香3放入猪肉翻炒至。

2、1将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片2坐锅点火倒入油，放葱姜酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐鸡精胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可做法二 1五花肉洗净。

3、6加入半勺盐老抽料酒烹至肉上色 7下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干 8最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味。

4、1将酸菜洗净切成细丝猪肉洗净切成细丝葱姜洗净切丝2锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝料酒酱油略炒，加入鲜汤3放入酸菜粉丝精盐花椒水烧开，放入味精，用 4五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小。

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