新鲜的人参的品种十分繁多，而经过加工炮制后的商品人参更是琳琅满目，色彩各异如何进行人参的鉴定，其质量的高低优劣，是一门学问，是可以学会的简单扼要地掌握一些人参鉴别常识，有助于我们选择人参时避免上当受骗一般；2红参 外形真品呈圆柱形，体表有纵沟，皱纹，根部可见横纹，下部有23条扭曲交叉的参腿色泽表面半透明，为红棕色或深红色，少许参上部不透明，呈暗黄色斑块味道闻之有微香，但尝之，味微甜假冒人参有野；3检查人参的干燥程度 平日里各大商场所销售的正规人参均是比较干燥的比如新鲜的生晒参本来是带参水的，经过密闭环境蒸干晾晒后会变得非常干燥，且没有营养物质的流失易于保管但是通过非正规购买渠道的人参，在干燥；当今纯正野山参只占有市场份额的1%，原因野山参生长于深山老林中，由于生长环境和自然灾害，能存活下来的少之又少，再加上赝品泛滥，让我们很难辨认真假鉴别野山参，必须掌握五个要点，即芦纹皮体须这“五形”。

辨别人参属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫但一般伪品放在水里就不会出现泡沫人参为多年生宿根草本，人参主根高3060厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝根状茎芦头短；3检查人参的干燥程度 平日里各场所售的正规人参均是比较干燥的比如新鲜的生晒参本来是带参水的，经过密闭环境蒸干晾晒后会变得非常干燥，且没有营养物质的流失易于保管但是通过非正规购买渠道的人参，在干燥度上就；野山人参根状茎上部四面密生芦碗，根状茎下部具有较长的或略弯的圆芦，俗称quot雁脖芦quot主根上端有细密而深兜的螺旋纹，人参的年岁越久，螺旋纹越深中部和下部一般光洁，而少皱纹，须根粗细均匀稀而长，不易折断，软如；4人参的表面是属于黄白色的，而且是半透明的质地，比较脆，很容易就怎样识别人参是否新鲜呢会折断，而人参的断面颜色同样是黄白色的，而且比较亮5人参的须是比较长的，而且韧性上也要强一些，在人参的表面会有一些小米大小的村，在一般来说。

如何识别人参好坏不是几天功夫就可以学到的，一般购买人参你可能会关注两个点，第一是质检证书，第二是在哪里买现在市面上的野山参一般都有质检证书，照片在网络上可查，但是质检证书并不能完全反映出参的优劣，所以不能；综上所述，以上三种购买地小编认为在有条件的情况下一定要采用第三种方式购买，这样消费者可以直接到人参生产地接触到真正的人参，同时也可以了解更多人参的相关信息，说不定还能够在买卖中学会如何识别真正的人参不知道你对于；真假人参怎么辨别1须长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参2芦野生人参的芦较长，分为二节芦三节芦线芦雁脖芦3皮老皮，黄褐色，质地紧密有光泽；6生晒参类把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后烘晒干即成常用商品有生晒参白干参全须生晒参等生晒参性平和，既可补气，又可养津适用于气虚兼有阴津不足者7糖参类将新鲜人参洗刷干净；4纹在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参5体系指毛根见六体六体是指灵笨老嫩横顺 1顺指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者；二其次看干燥程度正规出售的各种人参，都是干燥的新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的晒干或蒸干后，应该是非常干燥的但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了有的是含水率高，有的是潮湿返糖这种情况。

在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的看人参的质地 挑选人参的时候一定要看它的横断面，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参折断，可以通过这样的方法来判断人参的好坏了，如果用；2枝纹细密，肢体饱满，无破损，红色微透明者，为优质红参，短腰短脖粗质纹干枯者，质量次之新鲜人参以枝大浆足无瘢痕无枝损者为上品3市场上会有会板蓝根去皮加工而成的人参，只是这种假的人参味道。

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