1、蘑菇表面发黄了最好不要再使用了蘑菇出现了发黄可能是由于其中的水分随着水时间被流失掉，而且这种发黄的蘑菇其中的营养已经被流失掉，也在使用的时候味道也发生了改变，吃的时候口感已经很差，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜；这个肯定不能吃了，你封存的应该说是脱水后的香菇吧，在封存过程中肯定是进了水或者其他东西，而黄色异味大多是菌类，吃了会对身体有伤害回答；香菇受潮有点黄最好别吃，已经开始变质发霉，这样的香菇里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质，食用危害身体健康；香菇放久了还能吃吗 根据实际情况而定一般情况下香菇分为新鲜的香菇以及干香菇，新鲜的香菇一般放不了多久，因为新鲜的香菇中含有一定量的水分，放置时间过长，容易导致香菇变质，而干香菇则可以放置比较长的时间，因为干。

2、最好扔掉不吃 原汁原味卤香菇 健康功效香菇补虚健脾化痰 油菜清热解毒活血祛瘀散瘀消肿 白糖富含碳水化合物 1制作葱姜水葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上 2锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫；最近不是有发生过一家六口因为吃了野生毒蘑菇最后全部死香菇放久了发黄还可以吃吗了的事件，我建议不要吃了；鲜香菇放久了干了是完全可以食用的等下次吃之前用开水稍微泡一下干香菇给他发开了，之后炖着吃比较好吃只要是菌类晒干了是完全可以食用的，在我们东北每年都上山去采很多的蘑菇采完晒单储存冬天的时候拿出来一顿；干香菇放时间长了，变色了，发生霉变了，就不能再吃干香菇的保存方法干燥贮存法香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变因此，香菇必须干燥后才能进行贮存贮存容器内必须放入适量的块状石灰或；香菇变变色了就不能吃了香菇一遍黑色，说明它已经要坏了变质了。

3、可以吃，蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已经不新鲜了，这时候蘑菇的营养成分不如新鲜的蘑菇，但是不会影响食用，只是口感上有些区别有时候蘑菇晒干以后或者烤干也会发生改变颜色，都是不会影响；这是香菇因为存放过久或者保存不当而变老了，也就是老化，这是可以食用的，对这种老化的香菇，在食用之前可做如下处理用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多清洗几次，然后把水挤干，用适量的食盐淀粉和鸡蛋清搅拌后，在；一香菇发霉不能吃二香菇发霉，食用过多会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的发霉食物中的霉菌会产生毒素，包括黄曲霉毒素赭曲霉毒素等，都有很强的致***作用不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏。

4、香菇发黄可能是开始变质了，如果你已经吃下去了注意一下身体有没有什么不是症状，没有最好了，以后最好别吃。

5、如果没有哈喇味可以吃，有的化最好别吃 使受潮疲塌的坚果立刻恢复香脆把潮湿的坚果平铺在盘子上，放入微波炉里，用高火，加热20秒就可以了晾凉就可以恢复香脆粮食面粉干香菇木耳笋干坚果干辣椒干；仅仅只是变颜色可以吃确认外观无霉变，无异味泡水以后不散就可以食用变颜色只是回潮了。

6、鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时。

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