11再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖 12。
一卤水的几种制作方法1用料川椒八角，丁香草果甘草桂皮共34杯 做法卤水料，沙姜粉同盛布袋内加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2用料八角两粒小茴花椒各两茶匙甘草。
6再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟再煮一次，差不多就熟烂了7取出猪蹄放进适合的容器滤除汤汁中的杂质8用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏9冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪10。
将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物四川做法是先锅里***和调料，另加红糖熬3040分钟，不要加盐等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放。
转小火炒出糖色六下高汤，冷汤时下鸭掌鸭卤水熬多长时间能熟啊脖卤药包葱结姜片，大火烧开七30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉八卤水出锅，冷却后将鸭掌鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。
熬制5分钟即可第三步，调卤水按照每50斤老汤用香料500克的标准使用20斤老汤用香料200克，生姜100克，盐400克，鸡精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色适量根据需要的颜色分批次添加一起加入老汤熬制30。
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