2牛肉洗净，切05厘米长方形厚片陈皮切条状，葱洗净切长段，姜去皮切丝3锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出4倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱。

1先将牛肉洗净，切好，用盐，生粉，嫩肉粉，苏打粉，生油，味精，糖腌制半个小时，菜心洗净切段 2将菜心用大滚水飞水，飞水的时候加入烧酒，飞完水后，捞起，用水过冷，沥干水份备用 3加油落锅，慢火炒牛肉，动作要快，炒。

第1步新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟第2步十分钟以后，加入淀粉鸡蛋清和少许芝麻油用手抓均匀第3步2荆条切斜刀大葱切细丝大蒜切块第4步锅里啥也不放把二荆条炒。

用白萝卜炒或者做成酱牛肉牛肉辣椒碎的做法步骤 1花生用小火慢慢炒熟2把炒熟的花生去皮后，压碎3干红辣椒洗净去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦4花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块5。

1先将番茄洗干净切成小块2牛肉切大薄片，用生抽生粉橄榄油腌制备用3烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜爆出香味4倒入切好番茄大火翻炒5然后倒入牛肉片略炒片刻6调入少许盐与糖，加入少许水略煮。

2准备好牛里脊肉姜大蒜小葱，洗净备用3准备好黄豆芽，洗净备用4牛肉切薄片，然后用适量的盐料酒淀粉生抽拌匀腌制20分钟5大蒜子切蒜米姜切姜米小葱切葱花6锅洗净，放入少许油，七成。

不辣版~牙签牛肉的做法 牛肉放冷水中浸泡一天一夜，泡出血水切成小条或小块，放生抽，老抽，盐，料酒，白胡椒粉，生姜粉和少许的蚝油以及淀粉抓匀，腌制二十分钟 腌好后用牙签串起来 锅中多倒一些油开大火，油八成热。

盖锅，大火烧开，转中火14收汁前加入大葱 15翻炒几下至大葱变软即可出锅小贴士 1 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂橘皮即可提鲜又可易烂2 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后病后调养的人在补充失血修复组织等方面物别适宜寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品中医认为，牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨。

成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻辣烫的独特风味由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用水煮牛肉不放辣椒，肯定不好吃，辣椒才是水煮牛肉的灵魂，这道水煮牛肉来源于四川，四川的菜肴都是以麻辣出名。

用料 牛肉 牙签 料酒 葱花 老抽 生抽 姜粉 孜然粉 盐 鸡精 淀粉 蚝油 白胡椒粉 不辣版~牙签牛肉的做法 牛肉放冷水中浸泡一天一夜，泡出血水切成小条或小块，放生抽，老抽，盐，料酒，白胡椒粉，生姜粉和少许的蚝油。

土豆烧牛肉不辣的做法 原材料准备就绪 牛肉切块，冷水煮开2mins，然后用热水洗干净，待用蔬菜切块 热油爆牛肉，加入料酒酱油翻炒 放入番茄洋葱炒香，倒入开水高汤，大火烧20mins 加入葱姜番茄酱换小火烧40。

主料 牛肉 150 年糕 500 白菜 500 彩椒 100 辅料 葱 2段 番茄沙司 300 姜 2～3片 盐 少许 淀粉 20 料酒 30 糖 少许 具体步骤 第一步 准备食材，牛肉白菜辣椒洗净，年糕切片泡水。

2辅料小葱姜花椒粉白糖豆瓣酱3牛里脊香菇分别洗净，切丁小葱和姜去皮，洗净，切碎末4锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味5把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒6一直翻炒至。

就可以有效的控制辣味的烈度2如果有兴趣的把牛肉做成牛肉干，不放辣椒或者放少量辣椒的牛肉干比加入其它不辣的牛肉怎么做好吃视频口味的牛肉干更有味道与嚼劲3如果用辣椒面的话，只能少放，或者加点醋试试了谢谢，希望会对你有所帮助。

四川地区常年高温湿热，辣椒做为四川人的最爱，常见于各种菜式中，正所谓无辣不鲜，不管男女老少从小到大都吃辣椒，水煮牛肉做为一道川菜的代表，怎能少了辣椒这个主角水煮牛肉要做的好吃，最后一道工序给煮好的牛肉淋上。

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