1闻味道新鲜的生蚝，味道能够很明显地闻到一股生蚝独有的腥味，但是不新鲜如何判断生蚝的新鲜度高低的生蚝能够闻到臭味2看肉质新鲜生蚝的肉质发白嫩，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么白嫩，会感觉有明显的不新鲜的颜色，发暗3开口是否；另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用2 如何判断生蚝的新鲜程度撬蚝时有较大的阻力撬开后没有异味蚝裙有活力，蚝肉有弹性3 品尝；1看生蚝的壳 买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，这样的生蚝可以购买2看生蚝的；首先看外表，新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的其次用筷子夹肉进行判断生蚝一般肉壳不分离如果可以直接将生蚝肉夹起，多半是冰冻或“组装”生蚝为了你的健康，请；生蚝海蛎新鲜如何判断1新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎2卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝；1判断生蚝新不新鲜可以通过闻味道敲一下外壳和看外表来判断，在购买生蚝时，建议购买鲜活的生蚝，死亡的生蚝不建议购买，尤其是不知道死亡时间的生蚝2一般来说，新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味，没有任何异味，如果存在；第二看肉质新鲜生蚝的肉质发白嫩，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么白嫩，会感觉有明显的不新鲜的颜色，发暗第三看开口是否紧闭新鲜的生蚝开口是紧闭的，死生蚝开口是已经张开的，新鲜生蚝需要借助工具才能撬开小编曾经。

判断生蚝是否新鲜方法1新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎2集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝；1主要看生蚝外壳是否完整，接缝处是否密合2无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现新鲜生蚝的外壳是比较完整的在生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说；1左手拿生蚝，头部扁平，尾部成尖型2用尖锐工具以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入一般情况都是自上而下的开牡蛎，一些长得比较个性的牡蛎要从下往上开3打开后闻味道新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道；想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就；不够新鲜，不宜选购4打开生蚝，检查肉质可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液用手轻戳生蚝肉，比较有弹性如果不符合这些特点，可能不新鲜。

在挑选生蚝的时候首先要先看一下其外壳，主要看生蚝的外壳有没有闭合，一般新鲜的生蚝外壳都是呈闭合状态的，并且用手并不好掰开但如果生蚝的外壳是张开的，或者用手轻轻掰就能掰开的话就说明生蚝已经不新鲜了闻气味；如何判断新鲜生蚝1买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的2如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮35分钟最佳3如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开。

撬开外壳撬活的生蚝壳，需要有一定的力气才会撬开，如果需要力气撬开说明这只生蚝很新鲜，生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了以上就是为大家介绍了生蚝死活如何判断，希望对大家有所帮助；2 看外壳外壳是否有水分，如果已经干了，表明不新鲜了牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水871%，含锌712mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白。

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