四川牛肉面汤的配料及熬制 四川牛肉面汤的配料及熬制，牛肉面是非常欢迎的面食之一，很多人平时没什么事情的时候都会做一份牛肉面来犒劳犒劳自己，下面为大家分享四川牛肉面汤的配料及熬制四川牛肉面汤的配料及熬制1；正宗牛肉面汤的做法步骤 步骤 1 牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少45个小时以上我泡了一夜，中间换水 步骤 2 调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用 步骤 3 将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅。

6火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤7将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花烫青菜酸菜即可食用牛肉面汤料配方做法3 材料 牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒；牛肉面的汤是一碗好面的灵魂，汤的质量80%决定了面是否好吃想象下，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，清汤挂面，牛肉丁和翠绿的香菜葱花漂在汤上，一抹红色的辣椒慢慢随着汤晕开，多有食欲现在，就来学习一下牛肉面汤的做法吧！ 红汤牛肉。

兰州牛肉拉面汤是兰州牛肉拉面的汤料，制作原料主要有牛肉一块牛骨头若干葱段姜片八角一原料 牛肉一块牛骨头若干葱段姜片八角大料香叶草果小茴香花椒白胡椒良姜肉蔻筚拨砂仁陈皮；最后一步，就是给汤里添加调料，每个大师傅都有自己密不外传的调料配方，这个决定这牛肉面汤香不香，味道鲜不鲜，我知道的调料有花椒盐胡椒粒小茴香草果肉蔻干姜草蔻荜拨山奈八角丁香等这是兰州牛肉面必不可少的。

1汤料配方花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克2调料粉是牛肉面汤的关键3为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大；牛肉面汤料的做法 用料猪骨2500G姜5片油适量料酒适量 1把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水2锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水3煮35分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水4。

牛肉面汤料

1、牛肉面肉汤制作方法 主料肉牦牛 配料 牛骨头牛肝肥土鸡绿萝卜清油葱花食盐香莱蒜苗辣子油酌量 调料调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的 牛肉汤制作由下面。

2、正宗牛肉面汤料的配方提问正在为您查询，请稍候~回答正在为您查询，请稍候~回答亲亲，很高兴为您解答为您查询到，1麻油3 大匙 2葱切段2 支姜片3 片葱头5 颗辣椒1 支 3冰。

3、牛肉面汤料配方 调汤料的基本配制方法如下一煮肉时调料配方为干姜片20%，花椒18 %，小茴香12%，草果肉桂各10%，胡椒9% ，三奈肉蔻5%，良姜香茅草各4%，荜拨3 %其中煮肉料与汤的投放比例约为05。

牛肉面汤怎么做

1、下面是我整理的五香牛肉面汤的`做法，欢迎查看步骤 1牛肉洗净2锅中加水，放入牛肉，加入料酒卤汁葱段姜块花椒八角五香粉，先开大火炖20分钟后，再改用小火慢炖3将炖好的牛肉，捞出冷凉4冷。

2、4骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包三备料准备 1香菜洗净青蒜洗净切碎2白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味3另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却。

3、1汤料配方花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克2调料粉是牛肉面汤的关键3为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能。

4、8保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫这是保证汤清澈的关键小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可9牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉。

5、牛肉面汤料正宗配方牛骨5斤，牛杂10斤牛肚牛膀牛肠牛横利牛肺，水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两拍姜半斤香料甘草八角草果丁香桂皮香叶豆蔻共200克，用汤料袋装好调料盐75克。

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