1、锅中加油，把切好的配料放入锅中炒制炒香以后加入把鱼蒸出来的汤汁倒入锅中，然后加入盐鸡精，然后淋在鱼上，一道清蒸大头鱼就做好了。

2、1大口鱼去除内脏洗净，斜片改刀2将柠檬剂出汁加料酒盐混合腌制10分钟3香葱切段青红椒切丁柠檬切片备用4取一小碗将青红椒丁放入碗中，倒入鱼酿酱油鱼露混合成汁备用5取烤盘，烤盘上铺平。

3、步骤 1先将买回来的大口剖掉内脏，洗干净一定要把肚子里的黑膜去掉，鱼血也要反复的冲洗干净打花刀备用2准备姜片葱段和蒜片3锅里放油，油温升高后，放入葱姜蒜爆锅，放入大料花椒和2勺豆瓣酱豆瓣面酱。

4、做法1把鱼用少许盐料酒，喂一下去醒，装盘2入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器上面鱼里白色粘稠的东西是蒸时出来的水，以为有营养，现在看把它倒掉，再浇汁要好看。

5、1大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净2姜切片，葱斜切成段起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味3放入花椒和大料，继续中小火煸炒4放入大口海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄5加入料酒米醋生抽。

6、因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼节绍下川味水煮鱼做法把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块接着给鱼肉码下味，加入一个蛋清，胡椒粉。

7、1将瓦子鱼宰杀洗净，剁成2厘米大小的块，用精盐料酒酱油腌渍15分钟待用2泡莴笋头切滚刀块，泡姜切片，香葱切花3净锅置旺火上，放油烧至六成热，下瓦子鱼炸至表面金黄，倒入漏勺沥干油4锅内留底油。

8、大口鲢怎么做出红烧鲶鱼 1咱们在制作这道菜之前要准备好所需要的一些食材还有一些辅料首先需要一条鲜活的大口鲶然后辅料的话就是鸡精，盐，酱油适量白糖，葱姜蒜末适量还有一些胡椒粉，淀粉，以及适量的猪油就可以。

9、一整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净二西红柿洗净切块三一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉四炒锅热油，下入鲢鱼煎五两面煎透六取小碗将葱姜蒜白酒酱油盐白糖调匀，与西红柿一起加入锅。

10、1大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐料酒和姜丝腌制十分钟左右入味即可2锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制3鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面4待到两面金黄后，在锅中。

11、中国吃网提醒鱼要选新鲜的辣酱比较粘稠，炖的时候转小火防止干锅菜品特色 一个人吃晚饭小孤单，不过，最郁闷的不是吃而是做做多了浪费，菜式复杂了又嫌麻烦，但是，若是凑合一顿饼干或者方便面之类，却的的确确是。

12、主料 红口鱼300g 辅料 姜丝适量盐适量 步骤 1鱼去鳃洗净，抹上薄盐腌制10分钟2把盐洗掉3锅中烧开水，把鱼放入4洒上姜丝，大火蒸约810分钟，关火虚蒸2分钟5整盘拿出即可小贴士 蒸前要把盐洗掉。

13、材料 萝卜干，大口鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠 做法 1萝卜干先切片泡一下水煮出大鱼怎样做好吃来的汤才不会太咸2把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，我大口鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头。

14、食材 大舌头鱼 一块 葱末 适量 姜丝 适量 蒜末 适量 米醋 适量 料酒 适量 糖 适量 香菜 适量 生抽 适量 盐 适量 花生油 适量 胡椒面 适量 八角 少量 花椒 少量 方法步骤 1准备大舌头鱼段一块，把鱼鳞刮干净。

15、再切成段 5油锅烧热，放入姜蒜八角花椒粒干辣椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油 6加入1000毫升水，大火烧开后，加入腌制好的鱼块白糖，少量盐煮20分钟左右 7最后放入小葱关火出锅。

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