第一步在盆内倒进300克的面粉，一般用150克的开水烫面，剩下来的一半用冷水揉面，半烫面做出来饼十分的绵软，并且凉了也不会变硬，拌和成面絮状物以后加入适量植物油，随后着手搓成较软一点面团，盖上盖醒发半个小时；1盆里放入面粉，分成两份2先将其中的一半用凉水搅成絮状3另外的一半用开水搅4之后两种面揉成团，盖上盖醒15分钟5做点油酥，碗里加少许面粉，一点盐，少许十三香，倒入熟油搅匀6醒好的面分成小。

1需要用开水烫面烫的面不能太软，否则做起来就困难了也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬做法2 天凉可使温水，天热可使凉水和面十分之七的；我们用最简单的方法做饼把电饼铛通电加热，刷油，擀好的馍剂子放在锅里，倒入 鸡蛋液 撒上一层 香菜胡萝卜粒， 上面再盖上一层盖上锅盖，勤看着点，一面煎至金黄，把面饼翻过来煎另一面两面都煎至金黄就。

自己做的饼凉了变得很硬

烧饼的做法准备食材面粉温水盐酵母油五香粉方法一面粉水酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团，放置一个小时左右，再放一些米酒，让它充分的发酵，放在温暖的地方，发酵的会更好二起锅烧油，油热后把油放。

另外我们在加热烧饼的时候，如果是用微波炉的话建议在烧饼表面再洒一些水分，这样不会让外表面过干那么就不至于特别发硬了，这样吃着外表也会稍微软乎一些，和刚做出来的烧饼相比也能差不多如果是用电饼铛加热冷藏的烧。

这样我们的炸油饼就完成了，采用半烫面的老式做法，炸出来的油饼外酥里软，放凉以后也不硬记得小时候过年的时候妈妈都会炸一些，炸一次可以吃上一个月，比油条好吃还简单，而且没有添加剂，喜欢的话可以试试哦。

步骤1小麦面粉分2份，一份热揉面，一份冷水揉面，再搓成一个大面团，盖保鲜袋饧面10min步骤2调油酥中筋粉中倒适量盐，将烧开油倒进小麦面粉，边倒边搅匀，使之变成酸牛奶般粘稠步骤3葱花饼用材小葱或大葱。

烙饼怎么做凉了也不硬

3倒上适量油，使整个面团都均匀占上油4撒上适量盐，再撒上适量葱花5从面饼一端开始卷到尾，适当紧点别太松了6卷好后再从两头向中间卷7卷到中间使一端叠在另一端上，压扁8成与平底锅出不。

和面有多种方法，比如加酵母粉和面加凉水和面，而最好的做法是一半凉水一半开水和面饼子凉了不硬的做法，这样和面做出的烙饼又柔软又筋道，口感很好，凉了也不硬如果加酵母粉和面，做出的烙饼非常暄软，只是没有筋道，这种烙饼适合牙口不好。

不过有朋友经常会问我，做的馅饼总是包的时候觉得馅挺多了，但是一烙出来的总是皮厚馅少了，而且放凉了下次再吃就硬了，吃着筋道了，问我怎么样才能把馅饼做的皮薄如纸，凉了也不硬呢这就要说到了，想要做到这。

层次分明所以大家在制作家常大饼的时候一定要一半用热水烫面，一半用凉水和面，这样制作出来的饼更加柔软，就算放凉了也不会硬，不管是直接吃还是当成主食，都非常棒喜欢吃家常大饼的，赶紧试试这个做法吧。

如果想要吃酥脆一些的，可以把厚度保持在05厘米左右锅中倒入一层油，油热之后把饼放在上面开始烙，等一面金黄之后再换另外一面继续加热，大概翻1~2次的面就可以了如果总是来回翻的话，容易导致饼里面的水分快速流失。

一如何让烙饼凉而不硬 1 先准备一个大盆，倒入适量面粉，然后将酵母粉倒入60度的温水中，用筷子搅拌至溶解，再将得到的酵母水倒入面粉中，使用 用筷子将面粉搅拌成团，然后用冷水揉面团，直到面团非常光滑2接下来。

烙饼需要醒面，大概醒一个小时，醒好后需要在面团上抹一层油才行，很多人抹植物油，错，抹猪油才好，这样做出来的烙饼即使凉了也不会变硬怎样烙饼凉了不硬 1首先准备一个大盆，往里面倒入适量的面粉，接着将酵母。

厚薄自己掌控，热锅，开小火，用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，在生坯的表面再刷上一层油5盖上锅盖，及时的翻面，直到饼的表面上色，即可出锅6好吃的面饼就完成了，做好了放凉也不会硬。

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