1、扒鸡 主料鸡1000克，辅料小麦面粉15克，鸡蛋75克，调料植物油40克，白酱油15克，盐5克，胡椒粉5克，料酒15克，番茄酱10克，辣酱油10克，香油10克，白砂糖5克 1鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油盐；下面，就为大家详细介绍一下德州扒鸡的制作方法！1原料与配料鸡花椒大料桂皮丁香白芷草果陈皮三萘砂仁生姜玉果桂条肉桂等二十多种中药材烹制2调料小茴香酱油白糖食盐等十六种3；扒鸡的做法1 将鸡从脊背开膛，去嗉子内脏，剁掉下腿 2 将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用 3 坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出 4 用清水洗去血沫；四是配料焖煮煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配。

2、前言 蒸扒鸡，操作步骤极其简单，味道却是非常鲜美，我特别喜欢把它晾凉后当零食吃，放了香菇，香菇的香调出了鸡肉的香材料 主料土鸡1只辅料蒸鱼豉油适量糖适量料酒适量葱适量姜适量花椒适量胡椒粉适量；主料 扒鸡 1只 辅料 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 香醋 适量 小米椒 适量 味精 适量 白糖 适量 步骤 1把扒鸡从包装袋里取出，放在盘里 2放入蒸锅里加热10分钟 3这时准备佐料，怎样做扒鸡葱切花，小米椒切粒 4；4材料主料鸡1200克5调料盐4克，酱油4克，姜3克，砂仁3克，肉豆蔻3克，丁香2克，白芷2克，草果2克，沙姜3克，桂皮3克，陈皮3克，八角3克，茴香籽3克更多关于电饭锅五香脱骨扒鸡做法，进入；烹饪步骤1在活鸡脖下宰杀褪毛，剥去脚爪上的老皮，在鸡腹下近肛门处横开33厘米长的刀口，取出内脏食管，割去肛门，用清水冲洗干净，将鸡的左翅自脖下的刀口插入，使翅尖由咀内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅；1选择原料 选择一只重量在1千克左右的小公鸡或未下蛋的母鸡最好，然后将鸡清洗处理干净2浸泡造型 将鸡在冷水中浸泡出血水，然后捞出控干水分，将翅从颈部刀口处交叉插入，鸡爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水似的造型，控。

3、一德州扒鸡的制作准备 在制作德州扒鸡前需要准备鸡，酱油，盐，八角，油，白糖，姜，草果，花椒大料桂皮丁香白芷陈皮三萘砂仁生姜玉果桂条肉桂等二十多种中药药材需要注意的是鸡要选择一千克；第一步将选好的鸡在冷水中浸泡三至五个小时，冷冻鸡解冻时间稍长一些，总之，鸡泡的全身发白 身体舒展以便于第二部的操作一般鸡的重量控制在三斤以内第二步造型，将鸡的两条腿塞入从鸡后部开膛的里面，两个鸡；炸好的鸡按顺序在锅内摆好，放入香料袋，然后加入一半老汤和一半水，汤量应与鸡齐，然后在鸡身上加筚子压实，用旺火煮12小时，改用微火焖煮3小时后出锅出锅时动作要轻，确保鸡身完整扒鸡做法二 A料 花椒八；现在呢，德州扒鸡名气非常大，也受到许多人的喜爱，那么制作方法大家知道吗德州扒鸡的制作过程是特别特别复杂的，首先呢要准备的一些食材就是很多，咱们需要准备大豆油，土蜂蜜，土鸡，高汤，然后丁香，草果，砂仁，茴香，陈皮。

4、在火车上有没有吃过一种传统美食，就是被称为火车霸主的“德州扒鸡”，坐火车特别是经过德州的人，应该不会陌生，有句话叫“闻香下车知味回头”说的就是德州的五香扒鸡在枯燥的火车上吃一个五香味俱佳香气扑鼻的；材料 主料鸡1只1000克左右，口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克实耗100克，五香药料5克丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成做法 1活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净将鸡的左翅自。

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