1、主料豆腐1块牛肉100克 调料花生油适量食盐少许酱油适量葱适量姜适量料酒适量水淀粉适量豆瓣酱适量白糖少许花椒粉适量青蒜1根辣椒粉适量 麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐其实做法一点不难，今儿咱就来这道下饭菜，俺按俺滴家常做法做滴；1把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末2把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出3倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀4再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成；辅料大葱1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升麻婆豆腐的家常做法步骤如下1把豆腐切成1厘米见方的小丁2里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末3麻婆豆腐；麻婆豆腐的家常做法如下用料嫩豆腐1块肉末100g葱2根蒜3瓣姜1片老抽半勺郫县豆瓣酱2勺胡椒粉半勺糖1小勺花椒适量花椒粉适量清水2小碗水淀粉少许1准备食材，葱姜蒜切碎2猪肉剁成。

2、做麻婆豆腐一定要选择牛肉吗？ 正宗的麻婆豆腐是用牛肉碎，但是做为家常烹制，也是可以选择猪肉碎的，牛肉碎的味道更佳 下面咖啡和大家分享这道菜的做法，希望你们能喜欢 麻婆豆腐食材清单南豆腐1块，郫县豆瓣酱1大汤匙，猪肉碎；麻婆豆腐的完美做法1 麻婆豆腐的经典做法是怎样的 1牛肉洗净剁成细末，姜切末，大蒜切碎，青蒜洗净切碎，豆瓣酱和豆豉分别剁细2豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水锅中，中小火焯烫1分钟，捞出；这道菜做法有很多种，今天就给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，喜欢这道菜的朋友，可以试试这个方法首先我们准备一下食材，嫩豆腐一块，洗净后，先切成条，再切成两厘米左右的小方块大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，生姜一；制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀即“麻辣烫捆形整的意思”方法二 家常做法 1准备材料豆腐切丁硬度适中牛肉切末豆瓣。

3、麻婆豆腐主料豆腐1块肉馅100g辅料油适量盐3g味精2g豆豉10g辣酱适量干辣椒3根花椒面2g绵白糖2g玉米淀粉适量酱油适量小葱半颗姜适量大蒜3瓣1南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗2；可以用铲子轻轻拨动豆腐 尝一下味道，不够咸加点盐 5撒点青蒜苗，倒入小半碗淀粉水收汁出锅，撒上花椒粉和葱花，开吃！ 好吃的下饭菜麻婆豆腐就做好了，大家可以在家做做哦，美味好吃！ 说下麻婆豆腐的家常做法吧！ 食材豆腐，肉末。

4、麻婆豆腐的做法做法一1豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂2豆腐切丁飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型3应用花椒粉来调麻味；2 做麻婆豆腐一定要用嫩豆腐和牛肉不要猪肉，说三次牛肉的筋多，先要用刀背或肉锤砸肉，再剁细，这样做容易把筋挑出来 3 这道菜不要放姜，陈麻婆豆腐饭店的做法就不放姜，姜味太抢香气，但这道菜用到大；麻婆豆腐的家常做法一 主料肉末干香菇蒜瓣红油家常麻婆豆腐做法大全豆瓣酱老抽老姜辣酱油盐糖料酒花椒粒 制作方法1肉末放老抽一点白糖盐，料酒拌匀腌一会儿，香菇泡开，剁碎，老姜蒜瓣剁碎2锅中放适量油；制作步骤1正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了；麻婆豆腐做法1豆腐切成手指头大小的小方块2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度3焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来。

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