螃蟹要蒸15分钟左右才能熟蒸螃蟹时，可根据螃蟹大小，适当调整烹饪时间蒸制时间过短，螃蟹蒸不熟蒸制时间过久，蟹肉水分流失后会收紧，导致口感变差因此尽量控制好蒸制时间，才会保证螃蟹鲜味十足。
以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时1一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则清蒸螃蟹需要蒸几分钟需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟234两左右的螃。
蒸螃蟹需要蒸1520分钟蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落蟹黄蟹油流出蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋。
1螃蟹通常在水开后继续蒸10～15分钟方可熟透螃蟹数量不同蒸煮的时间也会有所不同，3两以下的螃蟹开水后需继续煮10分钟时间，3～4两的螃蟹需继续蒸12分钟，4两以上的螃蟹需继续蒸15分钟时间2由于螃蟹蒸煮的方式。
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