做法1将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片 2将鱼酸菜鱼最简单做法大全肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的#39，一包是酸菜，一包是汤料用的 3将鱼肉片放在盘。
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考酸菜鱼的做法酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜。
1准备好中的#39佐料及鱼叫卖鱼的给切成片2倒入适量的油七成热时爆香花椒姜片葱白蒜 3加入泡椒及酸萝卜此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少自己泡的哦~4再加入酸菜。
酸菜鱼的简单做法做法一草鱼1条，酸菜鱼料1包，花椒，大葱，干辣椒，姜各适量先将佐料用油炒好，加水，最后放鱼下去最后用油炒一些花椒和干辣椒，倒在煮好的酸菜鱼里，继续煮一会即可做法二酸菜草鱼鱼身半条。
1将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒2炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出3锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸后。
制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸后。
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