凝固成一个整体，不硬也没汤，软软的就是熟了。
1通过观察外观是看不出是否煮熟的只有根据时间判断鸡蛋是否熟了2鸡蛋在开水里煮5分钟就熟了，其实在3分钟就已经熟了3煮鸡蛋时经怎么判断鸡蛋羹熟没熟呢常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”4蛋壳破裂的原因是。
蛋液凝固后就代表熟了具体做法如下需要提前准备好的材料包括鸡蛋 2个盐 1小勺香葱 1根油 一勺火腿肠 半根1把蛋放进碗里，用筷子或打蛋器充分搅拌2充分搅拌让蛋黄蛋白充分融合，放一勺盐在吃饭。
1鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的2一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟蒸透才能取出来食用鸡蛋羹放入的水量过多过少。
1如果鸡蛋羹是汤汤水水的状态，则说明鸡蛋羹还未熟2如果鸡蛋羹外层凝结，但用筷子插下去，内部最上面有鸡蛋羹，而下面是水的，则是半熟状态3如果鸡蛋羹呈现为蜂窝状或比较硬的状态，则说明鸡蛋羹蒸老了，熟过头。
1煮鸡蛋熟没熟看时间就可以了，只要时间超过5分钟了，煮鸡蛋就是熟的，煮鸡蛋的时间尽量控制在5到10分钟左右2鸡蛋中含有着丰富的营养物质，深受人们喜爱，几乎是每个家庭的必需品3鸡蛋中含有的营养成分比较多。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜巧蒸鸡蛋羹在所用的容器上盖一个小盘子，再蒸，不论时间长短，不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩蒸。
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