1、腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 家传秘制酸甜鸭的做法步骤 1 旱鸭肉去掉杂毛清洗干净，切块 2 老姜去皮一块拍扁，一块切片 3 接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装；酸甜鸭的做法 1冰梅酱 2鸭肉切块焯去血水 3热锅下油爆香姜片蒜头 4焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒 5调入米酒 6继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色 7调入生抽番茄酱冰梅酱砂糖盐 8翻炒至鸭肉出；材料 老鸭半只，莲藕1斤，盐适量 做法 1将老鸭斩件2莲藕切大块3与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了；做法三 用料 鸭半只 辅料 薄荷叶1小把 话梅8粒 调料 食盐12茶匙 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽2汤匙 大葱1段 江米酒50毫升 水适量 食油2汤匙 酸梅酱30毫升 酸梅薄荷鸭的做法 1鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜。

2、鸭胸一块 200g 橙子 1个 料酒 适量 蜂蜜砂糖 适量 黑胡椒粉 适量 盐 适量 酸甜鸭胸的做法 鸭胸改刀，皮的一边切花菠萝油状方花用厨房纸吸干水分，两面撒适量盐和黑胡椒粉腌制半小时以上 橙子。

3、主料 鸭脚 500克 排骨 200克 辅料 酸笋 150克 八角 3个 草果 2个 桂皮 1块 姜 50克 蒜米 3个 花桥豆腐乳 2块 豆腐泡 250克 辣椒粉，葱白 若干 步骤 1排骨过滚水后加清水炖半个小时2鸭脚剪指甲洗净后晾干；家传秘制酸甜鸭的做法步骤 1 旱鸭肉去掉杂毛清洗干净，切块 2 老姜去皮一块拍扁，一块切片 3 接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮酸甜鸭的做法大全家常沫，装起沥干水分备用 4 准备一只不黏锅，开火，不放油，加入；三杯鸭，是福建省传统菜式，属于闽菜系但在具体做法上更加翻新当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜 三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料。

4、鸭肉好吃，但是有很多人说不会处理，如果处理不好，做出来的鸭肉不仅口感味道不好，还会有一股骚味，那么鸭肉要怎样做才香呢今天我准备了半只老水鸭，来分享我们广东一个有名的吃法酸甜鸭，配料与步骤都很简单，可能；甜酸鸭的做法 1将鸭子用沸水泡10分钟后，取出，抹上糖色2将油锅烧热，投入鸭子，炸至其呈金黄色时，取出，放入一瓦罐中，加盐煮熟烂，剔出鸭骨，涂上鸭蛋液，再粘上淀粉，放入油锅内将其炸酥脆3将鸭肉切成；子姜酸甜鸭的做法 把材料准备好，鸭肉洗净 鸭肉斩小块放腌料拌匀放一边腌15分左右 子姜皮洗净切片 热锅放油放子姜暴香 把子姜炒好拿起 锅内在放2勺油，热油放鸭肉铺平 煎到金黄没有水到令一边 现在放冰糖八角。

5、酸甜鸭 1 鸭洗净切小块 2 准备醋，酸荞头，冰糖 3 青椒切块 4 将鸭肉放进烧开的锅里翻炒 5 加入醋跟冰糖煮开白醋冰糖116 差不多熟加入青椒跟洋葱调味 7 再加入酸荞头，收汁就可以装盘食用 小贴士 鸭最；菜谱简介 酸梅在烹饪中主要用作佐料，利用腌制过的酸梅以及各种配料做成各式美味酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，有益肝养胃生津止渴的食效而作为鸭身上最受人们喜爱的部位鸭掌翼，则经常见于各种酒楼食肆的餐桌上；烧汁的制作家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐50克，味精100克，蜂蜜水500克，鸡粉250克入锅中，大火烧开后小火熬制2分钟即成脆皮烧鸭 脆皮烧鸭的做法 做法1首先洗净鸭腿，用厨房纸巾；材料半只烤鸭，罐装菠萝一瓶，番茄酱，糖，白醋，做法1，凉烤鸭，入烤箱150度加热20分钟，然后调到160度10分钟即可2，用刀切片后码盘备用3，菠萝切块备用4，锅内放油，热后放入3汤勺番茄酱，然后放入2汤勺糖，1汤勺白醋；1鸭肉切块焯去血水2热锅下油爆香姜片蒜头3焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒4调入米酒5继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色6调入生抽番茄酱冰梅酱砂糖盐7翻炒至鸭肉出油，和调味料完全。

6、红烧鸭掌 食材食谱热量1509大卡主料 鸭爪适量 方法步骤 准备好八角辣椒桂皮及姜葱蒜切碎备用先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香。

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