要想牛肉炒得嫩，油浸上浆用酒淋按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些牛肉炒得嫩的三步骤第一步油浸就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因；一加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口二勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油盐葱姜淀粉等作料专业名叫“挂浆”，若适量加点凉水拌匀。

6加入一勺食用油拌匀在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题1红萝卜和水发黑木耳分别切04cm宽的细丝，小葱姜切碎，泡椒和泡姜剁成碎末2猪肉洗净；1想要炒出来的肉滑嫩好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的肉，肉一定要洗干净血水，切肉也很重要，要顺着肉的纹理来切，这样炒出来的肉滑嫩好吃2肉要腌制一下再炒，肉片或者肉丝里加入料酒盐胡椒粉等调料。

1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟2西芹洗净，去掉老筋，切成片3锅中放油加热至六成热，爆香姜末蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用4锅中留少许油烧热，将；想要炒出鲜嫩可口的肉片，和肉的切法有关系，和炒制的方法也有关如果在炒菜的时候放小苏打或是嫩肉粉，就可以炒出鲜嫩的肉片，并且多汁炒肉放小苏打炒出鲜嫩肉片的方法 做法步骤1新鲜的瘦肉切成大小均匀的片，先用。

新鲜肉如何炒得好吃窍门

2腌制把切好的肉片加适量盐酱油腌一下，用手抓匀，最好加点白酒，炒肉会香些3炒肉适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅 瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜如青椒等，菜炒熟瘦肉也刚好炒。

甚至深入肉丝里面4最后倒入一汤匙油封油，以锁住肉内的水分5热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白6调入少许生抽，几滴老抽，快手翻炒均匀，然后撒入炒香的芝麻即可。

1蒜切片，莴苣切条，胡萝卜切丝备用2猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加入淀粉料酒搅拌均匀，腌制10分钟3锅中烧油，将肉丝加入锅中后煸炒至变色4加入蒜片莴苣胡萝卜丝大火翻炒1分钟，加入鸡粉盐翻炒。

怎么炒肉好吃想要肉炒的好吃，首先要选择新鲜的肉，炒肉的时候加一点淀粉，把肉腌一下，掌握好火候等，只要掌握这些，炒出来的肉滑嫩好吃肉是我们生活离不开的食材，不管什么肉，隔几天总要吃一次，做成炖肉蒸肉。

新鲜肉怎么炒好吃窍门

1选材挑选新鲜的肉，这是保证炒肉鲜嫩的首要条件，放置时间太久的肉，失水量大，肉被风吹干，肉质变硬，组织缩水变形，里脊肉新鲜肉如何炒得好吃视频是最嫩的部位2切法切肉时，肉片需逆着纹路切出来的肉，并且尽量将肉切的薄些，吃。

一般来说，我们首先得要准备新鲜的猪肉，可以根据个人的爱好选择肥瘦，如果怕肉有腥味，那么买回去之后把肉切成片状，洗干净放在碗里，这时候放一些醋进去，再放一些姜片，这样过个半个小时左右，然后用水洗干净，之后把肉。

1食材瘦肉适量五花肉适量盐适量老抽蚝油适量姜蒜沫适量青椒适量2将准备好的五花肉和瘦肉切成片3加入蚝油老抽淀粉腌制五分钟左右4起锅烧油将肥肉烧至微卷5放入蒜片青辣椒，加少许盐。

农家小炒肉材料瘦猪肉150克带皮五花肉100克尖椒4根大蒜8瓣盐6克黄酒5ML老抽5ML生粉适量做法1我们将瘦肉五花肉以及大蒜切成片，然后将尖椒切成条2将瘦肉与鸡精老抽盐黄酒生粉抓均匀了。

简单炒猪肉小妙招，让你重温记忆中的猪肉香香的味道，猪肉怎么炒更香呢？1等锅热了才放肉 先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了，千万不要一把锅放上去还冷的。

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