有的人做好后，晾半月，非常干了，会装进真空袋里，真空保存，然后放进冰箱里冷冻或冷藏，这样保存的时间就更长了这样生的保存起来当然是更好的，能保留住香肠的鲜香味，而蒸熟后，在蒸的过程中，肯定要流失部分营养；生的香肠更适宜在冰箱中保存，蒸熟的香肠不宜久放，容易滋生细菌风干肠保存注意事项 1可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉2用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存。

但是如果单方面的从保鲜的角度来说的话，那么蒸熟之后的香肠放进冰箱里保鲜和保质的时间会更加的久一些但是需要注意的是，这两种方式无论使用哪一种都不能够在冰箱里面冷藏时间太久，否则肉质的口感吃起来变差，而且冻得太；香肠可以放冷冻也可以放冷藏香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用一般。

新灌制的香肠不需要蒸熟，挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后放入冰箱冷藏或冷冻即可，建议冷冻保存做法食材瘦肉适量小肠适量花椒适量盐适量鸡精少许白糖少许料酒少许 方法步骤；2而且对于生冻来说煮熟后再冻的话会更方便一些，在后期烹饪中可以不需要解冻即可加热食用，但是因为香肠已经煮熟了3所以适合制作的菜肴种类也会更少一些，建议可以根据个人的需求来进行选择。

冻香肠需要解冻再蒸么

熟的香肠可香肠直接冷冻好还是蒸熟了冷冻好?以冻，能保存更长时间但是注意冻前用食品袋或者保鲜膜包好，防止串味道。

蒸好的香肠，如果想要短时间保存的话，那么可以用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存，这样可以保存三五天的时间没有问题但如果想要长期保存的话，那么建议放到冰箱冷冻室里冷冻，这样可以保存大概3到5个月的时间，也是。

香肠不是蒸熟了存放香肠是晾晒之后放冰箱冷冻保存，如果香肠蒸熟后放冰箱保存，会有水蒸气，水蒸气会浸泡香肠，导致香肠变质，所以香肠不是蒸熟存放中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏齐民要术的“灌肠法”。

熟的香肠可以冻，能保存更长时间 但是注意冻前用食品袋或者保鲜膜包好，防止串味道。

我说的是零下20度一般的视频上一年基本上都是没有问题的因为冷冻的情况下，细菌基本上特别的缓慢如果放了几年的视频那就不能使用了一般在一年内的都是可以使用的再次使用时一定要加热像你这种香肠要蒸。

香肠直接冷冻我们平时都是把香肠直接做好之后，然后晾晒完把生的香肠直接放到冷冻层去冷冻，这样是比较好的一种保存方法，然后我们吃的时候，直接把它放到是锅里面去煮着吃就可以了，味道特别的现象，千万不要把它煮熟之后。

蒸好的香肠放在冷藏还是冷冻?

新灌制的香肠需要蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下准备材料猪肉馅400克大葱1小段姜1小块玉米淀粉100克红曲粉2克盐1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克 一准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗。

腊肠蒸熟后可以放冰箱冷冻保存但是冷冻时间也不要太长，那样会串味的。

可以的，可以直接冷冻，不要放在冷藏一段时间在冷冻，过后食用的时候不要再蒸了，最好用微波炉加热，否则容易变味的。

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