1、2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开鱼骨剁成小块 3将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片 4如图准备好葱段大蒜，泡椒泡姜野山椒及少量花椒 5四川酸菜片薄后也切成小段 6金针菇洗净切成两段 7；你好，酸菜本身是有一定酸味的做汤的时候为追求汤的酸爽是有必要加适量白醋的做鱼的时候也可加少量提升香味；酸菜粉丝鱼的做法步骤 1 将鱼洗净切片用芡粉，料酒，一小勺盐搅拌均匀腌制十分钟左右备用2 将泡酸菜洗净依照酸菜横切面切成段，泡野山椒小米辣椒切成小段泡野山椒的水不要倒有用的姜蒜切成有一定厚度的片，小葱；鳝鱼粉丝汤的做法 汤汁醇清，鳝鱼肉鲜嫩，粉丝滑爽绵软食材明细 鳝鱼250克 粉丝75克 盐4克味精1克 胡椒粉1克黄酒15克 鳝鱼粉丝汤的做法详细步骤 1 细粉丝用开水泡软后捞起2 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸。

2、做法一 原料 酸菜鱼图片黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克 制作过程 将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；首先准备老坛酸菜泡青菜适量，切丝，根据个人口味，喜欢的可以多放，我一般一条3斤左右的鱼放300克左右的酸菜锅内下油，待油温烧至7成热，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄本身酸菜；粉丝酸菜鱼家常做法步骤如下粉丝适量 酸菜适量鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟酸菜切丝米粉用开水泡软炒锅下油，用姜丝爆锅下酸菜炒出香味下辣椒酱炒出红油下适量的水，下鱼骨煮至开锅下；食材 食谱热量4538大卡主料 黑鱼一条1斤左右 酸菜鱼作料适量 方法步骤 1 黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨2 酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包3 用腌酸菜粉丝鱼的家常做法窍门鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一。

3、做法1将鱼切成块，用料酒，姜丝，淀粉，蛋清码一下 2酸菜切成丝 3热锅下油烧热，放小米椒和酸菜下去炒香 4接着放一瓢水下去没过酸菜 5等水烧开后下鱼肉和粉丝进去，加少量的盐，因为酸菜本身就已经很咸了；酸菜粉丝鱼肯定是先下鱼，最后下粉丝，因为粉丝只要烫下就可以了，下早了会煮化掉；7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃还有，可以***丝，乌冬粉等在下面，也不错8，做菜嘛，要赏心悦目；做法五 材料 取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量做法 1先用粉料和蛋清把鱼腌一下2坐锅，热油，将姜爆香3下酸菜包，超香4加入热水，烧开，下鱼片5撒上一些白胡椒粉。

4、酸菜鱼的做法详细介绍 菜系及功效东北菜 酸菜鱼的制作材料主料主料 鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒；1洗干净鱼将鱼开边，放入适量生粉，料酒2生粉，料酒充分将鱼身按摩完后原来已开边的鱼打开，待放片刻3利用空闲时，将酸菜洗净，切丝4将红干辣椒粒5洗干净豆芽菜6烧热锅，放油，将豆芽；步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。

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