12锅里放上清水，水高约6厘米，大火烧开水不能太多，以免没过馒头生坯哦13再把蒸架和馒头生坯放进锅里1410分钟后，打开盖子，馒头蒸好了15把蒸好的东北馒头取出，放到盘子里可以好好地享受了。

锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气如果当时不吃，要及时把馒。

3揉面将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条 4切刀将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5醒发蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张。

11将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵12发酵至15倍大13将馒头冷水上屉，大火5分怎样蒸东北馒头好吃窍门钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖。

1 面和好900克面，加550克温水，9克酵母粉，放到有热水的蒸屉上发酵，45分钟后发酵好了 2 发酵好的面团揉匀，排好气 3 揉成长条，切成均匀的剂子，揉成馒头，放到抹了油的蒸屉上再发酵20分钟 4 水开后蒸20。

2面团要发酵快一些，可以放到有暖气的地方，或者阳台有阳光照射的地方，也可以放到蒸锅里面，把水温烧到四十度左右，手摸着锅边缘不烫手就行，这样大约三十分钟就发酵好了，面团充分发酵，蒸出来的馒头更加松软好吃3拿出。

1蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起蜂蜜。

5笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严用铝锅蒸时锅盖要盖紧6蒸馒头时，锅内须用冷水加热，缓缓升温，使馒头坯均匀受热切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生注意事项。

4将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟蒸熟之后。

3之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状4清洗好蒸笼，然后把揉好的馒头状面团放入蒸笼，蒸笼中加水，之后开大火蒸个15分钟左右。

会出现放白糖的情况，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状然后放到蒸屉上蒸。

来，从四周给馒头均匀地加热馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄如果 在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面。

7再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃 8来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状 9放入凉水锅里，醒十五分钟再开火 10盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好 11关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅 12入盘。

3做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟4水开入蒸锅，大火蒸15分钟20分钟馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一怎样把馒头蒸制得既松软又有筋力窍门如下1夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面。

技巧1发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上2下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”3上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉4蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样。

6然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃7那什么时候算揉好呢。

6蒸制醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7保存将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放。

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