1、晒茄子干，应该做2步，就是盐腌蒸制盐腌可以除去多余的水分，而且降低氧化酶的活性，就能防止茄子发黑蒸制利用高温消毒杀菌，还能激发茄子的香味，晒的茄子干更香，增加韧性，有嚼劲不易烂。

2、晒到8成干或者天气不好，不能继续晒了，就把它放入盆中，加入比平时炒这些菜多3倍的盐，抓均匀，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存6，晒干的茄子，泡发7，今天准备的茄子干炖小鸡也可以炖排骨等，都非常香先来炒糖色。

3、1把茄子去蒂，洗净泥巴2把茄子切成丁3把茄子丁放在太阳下，晒干水分4晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了我们今天晒得比较晚，所以明天还要晒半天左右，大家看情况哈5这种茄子口感很好。

4、一晒制茄子干的食材 无病虫害的鲜茄开水晒具二步骤方法 1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也有的人喜欢切条可以焯水，或不焯水2捞出茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天。

5、步骤方法一最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了。

6、晒茄子干的方法备用食材茄子适量，食盐适量制作过程第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断第二步，然后在茄子。

7、3，假如期待制成风干的茄子干，那麼就晒的时间不必过长，大约留13的水份，把四季豆收好，拌盐后放进干净无水油的腌菜坛子里，密封性阻隔气体，让四季豆在里面发醇4，如果是期待制成江西省香辣茄子干，那可能做的流程。

8、把吃不完的茄子晒成茄子干也非常不错，用来炖肉或烧肉吃那是相当美味的今天就介绍一下家庭晒制茄子干的简单实用方法吧茄子干怎么晒，教你如何晒茄子干 晒好的茄子干 第一步选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩。

9、茄子清洗去蒂，晾去水汽，再对半割开，再切成长条形，一层茄子，上滴一层盐，稍拌下，直至切完茄子都码完 茄子会出很多水，扔掉水，再一把把捞起来，每把都尽可能攒干水份，摊在架子上，晒上一天，黄昏茄子干已七八。

10、第一步选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子茄子干的晒制作方法含有更多的茄碱。

11、可以通过用指甲掐茄子干，来判断茄子干水分是否蒸干茄子干和新鲜茄子相比，茄子干口感更好更有嚼劲需注意在太阳暴晒时候要经常翻动两面，使得晒得均匀保存方法密封放入坛子保存好，或者放入冰箱保存也可以茄子干可以。

12、一起跟着来看看吧如何晒茄子干 如何晒茄子干 想要晒出美味的茄子干，首先我们需要准备好茄子，然后把茄子洗净之后，我们就可以去掉茄子把，同时我们不要给茄子去皮切片之后，我们就可以给茄子焯水了如果说我们要制作出。

13、2如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了3如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长。

14、晒茄子干最简单的方法窍门1茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更容易晒干，还不担心发黑，晒好的茄子干又白又干但要记住，别用手使劲挤，破坏了茄子的结构，也会发黑2茄子要上锅蒸一下，可以。

15、然后在把蒸好了的茄子沥干水分之后，那么就可以放在太阳底下暴晒了，要晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了而晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上即可把晒好的茄子干可以放到密封的塑料袋后放在冰箱。

16、秋天的时候，把茄子晒成茄子干，也可以食用虽然都是茄子，可是茄子干别有一番风味下面，小编就给大家介绍几种茄子干的做法吧茄子干怎么做好吃 茄子干的烹制方法和茄子的很不同，制作“茄子干”时最好和肉类搭配。

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