家庭版酸菜鱼的做法 1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片2把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。

1先把鱼骨肉分离，分开放入盘子里用盐，料酒，蛋清，生粉腌制15分钟 2把配料，和酸菜小米椒切好备用 3先用油把鱼骨煎一下，之后依次放入生姜，大蒜，酸菜，小米椒剁椒加水没过酸菜，水开之后加盐，鸡精，酱油，蚝油。

1草鱼一条1斤半2斤，四川泡酸菜150g，金针菇100g，蛋清1个，料酒淀粉盐胡椒适量，豆瓣酱20g，姜20g，蒜5瓣，料酒1匙，淀粉适量2将鱼肉切片放入盆中， 加入蛋清料酒淀粉盐，搅拌均匀 3将锅烧。

酸菜鱼 用料 主料草鱼1条泡菜50克野山椒几根 辅料料酒1勺盐2勺白胡椒粉1勺淀粉2勺植物油50克姜2片蒜泥2勺腌萝卜少许鸡精少许糖少许水1升 做法 1草鱼刮鳞，去内脏，洗净，剁去头。

酸菜鱼的标准做法 材料佐料葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉主料青鱼鲤鱼或草鱼 酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将。

原 料 草鱼或者鲤鱼，酸菜一棵 做 法 1鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片鱼骨砍成小段如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤如果锅够大，可以把鱼头也一起做了 2鱼骨和鱼头放一起用盐。

1较为简单的酸菜鱼头的做法 主料鱼头 调料葱料酒 做法步骤1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮，最后放入调味包即可3最后才把。

家常酸菜鱼的做法步骤 1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净2 片出鱼片 3 处理鱼片将鱼片中撒盐拌匀后，开始用清水冲洗，用手轻轻翻动，连续冲洗三遍4 冲洗到第三遍的时候，鱼片变得半透明，这样处理过的鱼片。

因为秋冬是进补的季节，多给家人吃点肉食，比吃一些瓜果蔬菜有营养，好了不多说了，下面我就把酸菜鱼最详细的做法说一下，想吃酸菜鱼不要出去买，教你在家做，鲜嫩可口无腥味，太好吃了食材草鱼食盐胡椒粉。

酸菜鱼的做法步骤 1 草鱼刮鳞，去内脏，洗净，剁去头部，将鱼肉贴骨片成05厘米左右的鱼片 请点击输入图片描述 2 请点击输入图片描述 加料酒，淀粉，白胡椒粉和少许盐抓匀，腌制15分钟同时将四川泡菜切细丝，挤去汁液。

材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒12汤匙，白胡椒粉13茶匙，鸡蛋清12个，生粉13汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻12汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法。

调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒蒜片花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面。

今天大厨就分享给大家一个做酸菜鱼的正宗做法，酸菜鱼好吃有诀窍，学会这个做法，六斤草鱼不够吃太实用了好了，话不多说，直接给大家上干货mdashmdash酸菜鱼的家庭制作mdashmdash所需食材草鱼四斤。

盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅。

家庭简单酸菜鱼做法 材料 黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉 做法 1 鱼切成薄片，2 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右家庭酸菜鱼的做法大全3 酸菜泡椒干辣椒切成小。

13 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中14 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒一般家庭因火小约40秒即可后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中注意煮鱼片时不宜翻动。

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