而鲈鱼的做法除了清蒸，还有很多种烧制，比如红烧水煮烤制和做汤，每一种的做法，味道都极为的鲜美，其中清蒸和红烧是鲈鱼最家常的做法，今天呢我们主要说一下红烧鲈鱼的具体操作 首先我们准备食材，准备鲈鱼一条，准备；浇汁鲈鱼 食材鲈鱼一条泡姜30g泡椒30g豆瓣酱20g青花椒10g老姜大蒜葱芹菜白糖醋料酒盐猪油菜油做法1提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用2将泡椒泡姜切碎葱。

1主料鲈鱼1000克豆豉家常红烧鲈鱼的做法120克大葱15克姜10克花椒5克大蒜白皮10克香叶3克植物油50克酱油20克黄酒15克白砂糖10克2鲈鱼宰杀洗净沥干水分3两面鱼身分别划几道口烧的时候容易入味，用；红烧鲈鱼做法如下1主料500g鲈鱼，配料适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油2把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半3姜丝。

1鲈鱼洗净沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟 2姜蒜切丝待用 3锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅 4倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出 5锅中放入切；咖喱红烧鲈鱼的做法 1挑选一条新鲜鲈鱼，尽量找了一条表皮完整的我买的是超市处理好的了2生姜切丝备用3把鱼冲洗干净，最最担心鱼有腥味，所以切了姜丝，塞了一些到鱼肚子里，再往鱼肚子倒了一小盖子烹饪黄酒。

做法洗净的鲈鱼，两边都打花刀，倾斜着划开数个切口，淋上点料酒抹匀，然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段将鱼放入蒸烤箱，120度10分钟蒸至鱼皮炸裂，有鲜香味冒出即可蒸鱼的时间，准备酸汤浇汁炒锅中油热后，加入葱。

家常红烧鲈鱼的做法简单做法

1、松鼠鲈鱼的烹调方法 原料鲈鱼 辅料料酒 盐 白糖番茄酱淀粉葱段姜丝鸡精麻油 把鲈鱼去鳞鳃内脏，洗净 洗净后，先切下鱼头，剖开鱼胸，去掉脊骨，片去胸刺，平铺 用刀划成小方块，划至鱼皮。

2、做法1鲈鱼料理干净，再用姜粉和盐抹一遍，腌渍五分钟2取一小碗，依次加入番茄沙司醋糖酱油和料酒，然后搅拌均匀3在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉，一定要涂抹均匀，完了后用手抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下。

3、1准备材料2鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用3不沾锅中倒入少许油，热锅冷油4等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面。

4、1鱼洗净背后划上两刀也可以像上图那样，从鱼肚开刀直至鱼尾，平铺在盘子上，更容易熟撒上少许盐，放上姜片葱段这一步的目的是加底味去腥2水烧开后放入鲈鱼，盖上盖蒸8分钟时间到取出，拿掉姜片葱段。

5、1豆豉鲈鱼 先把鲈鱼清理干净，放点姜，葱，料酒，少许盐腌制15分钟，然后放到蒸笼上蒸30分钟用老干妈，或者别的豆豉放油，蒜粒，姜粒，豆豉，鸡精，胡椒粉，耗油，放一点水煮开＋淀粉少许起锅鱼蒸好拿出放。

6、雀屏鲈鱼蒸如何做鱼是一种营养价值非常高的食物，而我们在做清蒸鱼的时候，往往会选择鲈鱼因为鲈鱼的肉质口感非常细腻，以清蒸方式烹饪的话，就能展现鲈鱼最大的营养价值不过想要做出真正美味地道的清蒸鲈鱼，其实也非常。

红烧鲈鱼的家常做法简单窍门

1、4烧热的圆铁板垫上预先做好的锡纸，撒入炒好的洋葱丝，放上鲈鱼，锅内余汁打芡，淋上鱼身四周即可口味特点咸鲜香浓，微辣，滑嫩适口，造型美观大方红烧鲈鱼 主料鲈鱼1000克辅料 鱼豉120克调料大葱15。

2、红烧鲈鱼怎么做好吃 材料鲈鱼大蒜生姜小葱红辣椒生抽老抽香醋白砂糖胡椒粉料酒盐植物油做法1首先将鲈鱼处理干净，然后在鲈鱼两侧均匀的划上几刀，放入到盆中之后，加上适量的料酒盐胡椒。

3、红烧鲈鱼想要做的好吃，可以把鲈鱼洗干净，晾干水分放在锅中煎一下，然后这时放上料酒生抽红烧酱油，添上水，炖上20分钟之后再出锅，放上葱姜蒜，非常的美味。

标签： 鲈鱼 红烧 适量