酸汤脆皮猪脚的做法 步骤1 将洗净的猪脚放入压力锅，***淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟步骤2 取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔 步骤3 油锅烧至78成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止用锅铲敲会感觉得出来。
之后加入飞过水的猪脚煮熟即可如加入一点木姜子油的话味道更好！还可加一些黄豆芽2老酸汤猪脚 酸汤是用苦菜又称青菜放在米汤中煮涨后放入瓦罐内发酵成为酸水一般12天就发酸了这种酸汤味较香草酸汤猪脚的做法为纯正，酸度。
用料 主料 猪蹄2只 辅料 西红柿 2个 酸笋 适量 调料 葱 5克 姜 适量 高汤 酸汤200毫升 酸汤猪脚的做法 1猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜花椒大料若干烧开，去除血水 2砂锅内***，放入。
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