凯里酸汤鱼 材料 草鱼1条约800克，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸凯里红酸汤鱼的做法汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉14小勺，木。
5倒入适量的红酸汤，小火翻炒6炒出香味散发后加入适量清水7下入鱼块8盖上锅盖煮10分钟9下入豆腐皮，金针茹10加入适量盐，鸡粉，再煮3分钟让鱼块入味出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可小贴士。
1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。
家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。
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