首先把大白菜砍回来，洗净，用如下的大容器把菜用盐熟起来，腌制可以多放盐我们不是一次成形的腌菜，是有几道工序的第一道工序要放足盐当然，你也可以用开水烫，用太阳晒，或是用热锅揉，来达到节省用盐的方；步骤 第一步买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约1524小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了 第二步找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细多一点，五斤大白菜大约3两蒜，辣椒粉根据自己口味而定，然后。

大白菜的做法腌制大白菜的几种方法 1咸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是2斤以下的小颗菜，可以整颗腌制把大颗菜纵切成两瓣或四瓣，晴天晾晒半天，散热后入缸铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压；准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再放入一层辣椒和泡椒，那。

将大白菜心洗净切碎装缸，用石块压实第二天或第三天，起缸沥干再加入红辣片味精等配料，在米醋中浸渍一天即成咸辣白菜1取新鲜饱满的大白菜10公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸2铺一层菜撒一层；1把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉12层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可2准备一口缸，刷干净。

家庭自制大白菜的腌制方法视频

1、食材白菜一颗干辣椒两个八角少许花椒少许盐少许葱一段蒜3个姜一份糖少许香叶几片 步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切。

2、原来腌白菜这么简单，2个小时就能吃，一次做5斤，放半个月不坏 俗话说的好“百菜不如白菜”，这是对于白菜的一种赞扬，也可以说明白菜的营养价值，白菜的做法很多，大多数家庭就是清炒或者做汤，今天，就给大家分享一个。

3、二辣白菜 1配方比例大白菜10公斤白糖3公斤葱1公斤菜籽油500克生姜1公斤醋1公斤辣椒少量1公斤盐 2加工方法大白菜洗净切丝，先用一部分盐腌制1小时控去水分将锅放在火上加油烧热放入大葱生姜。

4、4将剩余盐均匀抹在每瓣白菜上，腌6小时5待时间到后，再用清水冲洗一遍，控干水分6把调好的酱汁逐层抹在白菜片上，放在小盆中，加盖腌约 5 天即成小贴士1 江米稀粥的用量为辣椒量的一半也可用糯米粉。

5、将大白菜去黄叶清洗切割成条，晾至风干，放进坛中，添加调味品翻拌，腌约2天就可以作法3 原材料 白菜一棵红萝卜1个芝麻25克虾露20克盐100克辣椒面50克小米椒5个糖100克水500克作法 1白菜。

家庭自制大白菜的腌制方法大全

做法 1市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分2把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二3准备一口锅，锅里倒满清水家庭自制大白菜的腌制方法大全，待烧开水后，将切好的白菜从茎部。

做法步骤1准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后。

9找个密封的保鲜盒或者玻璃瓶之类的，把抹好酱料的白菜放进去，盖上盖放进冰箱或者家里阴凉处，温度在25度左右就好10按这个方法腌出来的辣白菜，隔天就能吃了，喜欢吃入味一点的可以再一周后开吃11辣白菜。

3 豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀4 加入腐乳汁和姜汁调匀，放入白菜条盐红油香油香菜段和熟芝麻，拌和均匀5 加盖腌 10 分钟，即可装盘食用 小贴士 1 大白菜要横着筋络切成条状2 如喜欢。

1把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用。

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